合同上签的日期并不必须要干完当天，这主要取决于合同双方的具体约定和实际需求。以下是对这一问题的详细分析：

一、合同签订日期的灵活性

1. 法律未强制规定：根据相关法律法规，合同签订日期并不必须是实际签署的当天。合同双方可以根据项目计划、财务核算周期或其他特殊需求，协商确定一个非实际签署日的日期作为合同签订日期。

2. 协商确定：合同签订日期的确定是合同双方协商一致的结果。只要双方达成共识，并明确在合同中约定，就可以选择一个对双方都有利的日期作为合同签订日期。

二、合同签订日期的法律意义

1. 合同生效时间：合同签订日期对合同的生效时间有直接影响。如果合同约定“自签订之日起生效”，则准确的签订日期就显得尤为重要。因为这将直接决定合同何时开始产生法律效力。

2. 诉讼时效计算：在涉及合同纠纷时，签订日期也是计算诉讼时效的重要依据之一。准确的签订日期有助于确定纠纷发生的时间点，从而计算诉讼时效期间。

三、实际操作建议

1. 充分沟通协商：在确定合同签订日期时，双方应充分沟通并协商一致。确保所选日期能真实反映合同双方的意愿和合同成立的时间，避免后续因日期问题产生争议。

2. 明确约定生效条件：除了签订日期外，合同双方还应在合同中明确约定合同的生效条件和时间。这有助于避免后续因生效问题产生的争议，确保合同的合法性和有效性。

3. 如实填写日期：无论选择哪个日期作为合同签订日期，都应如实填写。准确的日期有助于证明合同履行顺序、分清责任，并在遇到纠纷时，为查明事实提供关键证据。

四、特殊情况下的处理

1. 先履行后补签：在实际操作中，有时会出现先履行合同后补签的情况。此时，合同双方可以选择将合同签订日期填写为实际履行合同的日期，以反映合同的真实履行情况。但需注意，如果合同约定了生效时间以签订日期为准，则随意填写可能影响合同生效。

2. 合同变更与解除：如果合同在履行过程中需要变更或解除，双方应协商一致并签订书面协议。在变更或解除协议中，可以明确约定新的合同签订日期或解除日期，以确保合同的合法性和有效性。

总结来看，合同上签的日期并不必须要干完当天。合同双方应根据实际需求和协商结果来确定合同签订日期，并在合同中明确约定生效条件和时间。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。