结论是：在教育局签订了两年合同但只干了一年后是否可以不去，取决于合同中的具体条款以及相关法律法规的规定，不能一概而论。 以下是从不同角度进行的分析：

一、合同条款的角度

1. 合同解除条款：

   • 首先，需要仔细审查合同中关于合同解除的条款。如果合同中明确规定了在一方违约或特定情况下另一方有权解除合同，并且你符合这些条件，那么你可以依据合同条款解除合同。
   • 如果合同中没有明确的解除条款，或者解除条款对你不利，那么你需要考虑其他法律途径。

2. 违约责任：

   • 如果你决定不继续履行合同，这可能构成违约。你需要评估违约可能带来的法律责任，包括但不限于支付违约金、赔偿损失等。
   • 如果合同中约定的违约金过高或不合理，你可以考虑通过法律途径进行协商或调整。

二、法律法规的角度

1. 劳动合同法：

   • 如果这份合同被视为劳动合同（尽管是教育局签订，但具体性质需根据合同内容判断），那么你需要遵守《劳动合同法》的相关规定。
   • 根据《劳动合同法》，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。但这一规定通常适用于无固定期限劳动合同或已履行一定期限的固定期限劳动合同，且需考虑是否给用人单位造成损失。
   • 对于你的情况，如果合同尚未到期且没有法定或约定的解除事由，单方面解除合同可能构成违约。

2. 合同法：

   • 如果这份合同被视为一般的民事合同，那么你需要遵守《合同法》的相关规定。
   • 根据《合同法》，当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。

三、实际操作与建议

1. 与教育局协商：

   • 在决定不继续履行合同之前，建议先与教育局进行协商，看是否可以达成一致意见，如提前解除合同并协商违约责任等。

2. 寻求法律帮助：

   • 如果你对合同条款或相关法律法规有疑问，或者在与教育局协商过程中遇到困难，建议寻求专业的法律帮助。

3. 考虑后果：

   • 在决定不继续履行合同之前，你需要充分考虑可能带来的法律后果和经济损失，包括但不限于支付违约金、赔偿损失以及可能对未来职业发展的影响等。

总结来说，在教育局签订了两年合同但只干了一年后是否可以不去，并没有一个简单的答案。它取决于合同中的具体条款、相关法律法规的规定以及你与教育局之间的协商结果。因此，在做出决定之前，建议你仔细审查合同条款、了解相关法律法规，并考虑寻求专业的法律帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。