超市从合法渠道进购的豆芽查出超标，是否构成犯罪，需分情况讨论：

1. 若超市不知情且无过错：

   • 根据相关法律规定，如果超市在进购豆芽时，已经尽到了合理的审查义务，比如查验了供应商的资质、产品的合格证明等，且没有证据表明超市知道或应当知道豆芽超标，那么超市通常不构成犯罪。这是因为犯罪的构成需要主观上的故意或过失，如果超市没有过错，就不应承担刑事责任。

2. 若超市明知或应知豆芽超标：

   • 如果超市在进购豆芽时，明知或应当知道豆芽存在超标问题，比如供应商明确告知了豆芽超标，或者超市在进购时未进行必要的查验，导致超标豆芽流入市场，那么超市可能构成犯罪。具体来说，如果豆芽超标涉及的是食品安全标准，且超标程度严重到足以危害人体健康，超市可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

3. 若超市存在管理疏忽但非故意：

   • 如果超市在进购豆芽时，由于管理疏忽未进行充分的查验，导致超标豆芽流入市场，但超市并无故意销售超标豆芽的意图，这种情况下的法律责任可能相对较轻。超市可能需要承担行政责任，如被罚款、没收违法所得等，但不一定构成犯罪。不过，具体责任还需根据超标程度、危害后果以及超市的过错程度等因素综合判断。

建议与后续行动：

• 如果超市遇到此类情况，应立即停止销售超标豆芽，并主动配合相关部门的调查。
• 超市应加强进购管理，完善查验制度，确保进购的食品符合安全标准。
• 如果超市认为自身无过错，可以积极收集证据，如进购合同、供应商资质、产品合格证明等，以证明自身清白。

总结：超市从合法渠道进购的豆芽查出超标，是否构成犯罪需根据超市的主观意图、过错程度以及超标豆芽的危害后果等因素综合判断。如果超市不知情且无过错，通常不构成犯罪；如果明知或应知豆芽超标而销售，则可能构成犯罪。有问题可以直接向我咨询。