遇到已经定好的开庭日期又延后一个月的情况，您可以按照以下步骤来妥善应对：

一、确认延期原因

首先，您需要尽快与法院取得联系，确认开庭延期的具体原因。延期可能由多种因素导致，包括但不限于：

• 不可抗力：如自然灾害、疫情等突发情况，导致法院无法正常开庭。
• 案件复杂度：案件涉及的事实或法律问题较为复杂，需要更多时间进行准备或审理。
• 当事人或证人问题：当事人或关键证人因故无法按时出庭。
• 法院内部安排：法院因工作安排、法官调整等原因需要延期。

了解延期原因后，您可以根据具体情况采取相应的应对措施。如果是因为不可抗力等正当原因导致的延期，法院通常会按照法定程序处理，您需要遵循并配合。

二、保持沟通与调整准备

在延期期间，与法院和对方当事人保持顺畅的沟通至关重要。

• 与法院沟通：及时了解新的开庭时间安排，确保您能够按时出庭。同时，询问法院是否需要您补充或提交新的材料。
• 与对方当事人沟通：如果可能的话，与对方当事人就延期事宜进行沟通，了解对方的立场和态度。这有助于减少误解和冲突，为后续的庭审创造有利条件。

此外，您还需要根据新的开庭时间调整自己的准备工作。例如，仔细梳理已有的证据，查看是否有遗漏或不清晰的地方；补充完善相关材料，使证据链条更加完整。

三、关注进展与合理维权

在延期期间，您需要时刻关注案件的进展动态，防止错过重要通知。

• 定期查询：通过法院官网、电话查询等方式，定期了解案件的最新进展。
• 合理维权：如果您认为这次延期不合理，或者它给您造成了损失（如额外的交通费用、时间成本等），您可以在法定程序内通过合法途径反映情况。例如，向法院提交书面意见，详细说明您的诉求和理由，请求法院综合考虑后作出合理安排。

四、依法应对与调整心态

最终，您需要依据法律规定和法院的决定来妥善应对开庭延期这件事。无论延期的原因是什么，都需要保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。同时，调整好自己的心态，不要因为延期而影响自己的情绪和判断。

总之，遇到开庭延期的情况时，不要慌张或焦虑。通过确认延期原因、保持沟通与调整准备、关注进展与合理维权以及依法应对与调整心态等步骤，您可以妥善应对这一问题，并确保自己的合法权益得到保障。