二审开庭时只有一个法官出庭，在符合法定条件的情况下是合法的。具体分析如下：
合法情形
独任审理的合法性：
- 根据法律规定，二审案件原则上可以组成合议庭审理，合议庭由三名以上审判员或者审判员和人民陪审员组成。但同时，也存在独任审理的情形。
- 对于事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的二审案件，可以由审判员一人独任审理。在这种情况下，独任法官依法独立行使审判权，对案件进行全面审查，包括一审认定的事实、适用法律、程序等方面。
- 当事人同样享有充分的诉讼权利，如陈述意见、举证质证、辩论等，以保障自身合法权益。独任审理有利于提高诉讼效率，及时解决纠纷。
程序保障：
- 即使是在独任审理的情况下，法院也会确保当事人的诉讼权利得到充分保障。独任法官会依法进行庭审，确保案件的公正审理。
- 如果当事人对独任审理有异议，可以在庭审中提出，或者庭审结束后以书面形式向法院提出异议，说明程序违法情况及其对案件公正审判的影响。
不合法情形及应对措施
不合法情形：
- 如果二审案件并不符合独任审理的条件（如案件事实不清、权利义务关系不明确、争议较大等），而法院却仅派一位法官出庭审理，这就不符合法定程序。
应对措施：
- 庭审中指出：在庭审过程中，当事人可以明确指出程序问题，要求法院依法组成合议庭进行审理。
- 庭审后书面异议：庭审结束后，当事人还可以以书面形式向法院提出异议，强调程序违法可能影响案件的公正审判，并要求法院重新安排合议庭进行审理。
- 上诉或申请再审：如果法院坚持错误做法，并在判决后维持原判，当事人可以将程序违法作为上诉或申请再审的理由，向上级法院或相关法院提出，以维护自身合法权益。
总结与建议：
- 二审开庭时只有一个法官出庭，在符合法定条件（如事实清楚、权利义务关系明确、争议不大）的情况下是合法的。
- 如果不符合这些条件，而法院却仅派一位法官出庭审理，当事人有权提出异议，并要求法院依法组成合议庭进行审理。
- 在整个过程中，当事人应充分了解自己的诉讼权利，并积极行使这些权利，以确保案件的公正审理。
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