自来水厂安排一个人上夜班是否合法，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：

1. 从劳动法规定的工作时间和休息休假角度：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过四十四小时。如果自来水厂安排一个人上夜班的时间超过了法定工作时间，且没有给予相应的补休或支付加班费，那么这种安排可能是不合法的。
   • 同时，劳动者有权享受休息和休假的权利。如果上夜班导致劳动者无法得到充分的休息，影响了其身体健康和生活质量，这也可能构成对劳动者权益的侵犯。

2. 从安全生产和岗位需求角度：

   • 自来水厂作为提供公共服务的单位，其运营涉及到公众的健康和安全。如果上夜班是出于保障供水安全、设备维护等必要原因，且已经采取了相应的安全措施和保障措施，确保上夜班的劳动者能够安全、有效地完成工作任务，那么这种安排可能是合理的。
   • 但是，如果上夜班导致劳动者面临过大的工作压力和安全风险，且没有得到相应的补偿和保障，那么这种安排就可能存在问题。

3. 从劳动合同和集体合同角度：

   • 如果自来水厂与劳动者签订的劳动合同或集体合同中明确规定了上夜班的相关条款，如工作时间、休息休假、工资待遇等，那么双方应当按照合同约定履行。如果合同中没有明确规定或规定不明确，那么就需要根据相关法律法规和实际情况进行判断。

针对您的情况，我建议您：

• 首先，查看自己与自来水厂签订的劳动合同或集体合同，了解其中关于上夜班的相关条款。
• 其次，如果认为上夜班的安排存在不合理或违法的情况，可以与自来水厂进行协商，寻求合理的解决方案。
• 最后，如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

如果您在劳动工伤方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和解决方案。