若劳动合同中明确写有裁员只给一个月工资，在仲裁时能否获胜，需视具体情况而定，但通常情况下，仅凭此条款，劳动者仲裁获胜的可能性较低。以下从不同角度进行分析：
一、劳动合同条款的合法性审查
劳动合同法的规定：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位在裁员时，应当向劳动者支付经济补偿。经济补偿的标准通常与劳动者在本单位的工作年限、月工资等因素有关，而非简单地固定为一个月工资。
- 如果劳动合同中的条款违反了法律、行政法规的强制性规定，或者存在显失公平、欺诈、胁迫等情形，该条款可能被认定为无效。
条款的合法性判断：
- 若劳动合同中约定的“裁员只给一个月工资”明显低于法定经济补偿标准，且没有合理的解释或依据，该条款很可能被认定为违法或无效。
- 劳动者在仲裁时，可以主张该条款违反了劳动合同法的规定，要求用人单位按照法定标准支付经济补偿。
二、仲裁时的证据与主张
证据的收集与提交：
- 劳动者在仲裁时，应提交劳动合同作为证据，以证明双方之间存在劳动关系以及劳动合同中的相关条款。
- 同时，劳动者还可以提交其他证据，如工资单、工作年限证明等，以证明其应得的经济补偿金额。
主张的提出与论证：
- 劳动者在仲裁时，应明确提出其主张的经济补偿金额，并依据劳动合同法的规定进行论证。
- 劳动者可以指出劳动合同中的“裁员只给一个月工资”条款违法或无效，要求用人单位按照法定标准支付经济补偿。
三、可能的法律后果与建议
法律后果：
- 如果仲裁机构认定劳动合同中的“裁员只给一个月工资”条款违法或无效，用人单位可能需要按照法定标准向劳动者支付经济补偿。
- 如果用人单位拒绝支付，劳动者还可以向法院提起诉讼，要求用人单位履行支付义务。
建议：
- 劳动者在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于经济补偿的条款，确保其符合法律规定。
- 如果发现劳动合同中的条款存在违法或不合理之处，劳动者应及时与用人单位协商修改，或向劳动监察部门投诉举报。
- 在发生裁员等劳动争议时，劳动者应积极收集证据，及时向仲裁机构或法院提出主张，以维护自己的合法权益。