针对您提出的“单位职工兼职村支部书记单位不走手续可以吗”这一问题，我们需要从多个角度进行详细分析。

首先，从纪律和规定的角度来看，无论是公务员、事业单位人员还是国有企业人员，在兼职方面都有严格的规定。这些规定旨在防止公职人员利用职权或职务上的影响谋取私利，从而维护社会公平正义和公职人员的廉洁形象。

1. 对于公务员和参照公务员法管理人员：他们一律不得在企业兼职（任职），除非有特殊规定并经过审批。虽然村支部书记并不直接属于企业兼职的范畴，但任何兼职行为都应遵循单位的相关规定和审批程序。

2. 对于事业单位人员：事业单位及其内设机构的领导人员参照党政领导干部要求执行，其他工作人员违反国家规定兼职取酬的也会受到处分。这里的“国家规定”包括所在地区、行业、系统、单位等存在的禁止性规定。因此，即使兼职村支部书记，也需要遵守单位的相关规定，并可能需要进行审批。

3. 对于国有企业人员：他们也有严格的兼职规定，特别是领导人员。虽然村支部书记不属于国有企业兼职的直接范畴，但任何兼职行为都应考虑到可能涉及的利益冲突和审批要求。

其次，从实际操作的角度来看，不走手续进行兼职可能带来以下风险：

• 纪律处分风险：如果未经批准擅自兼职，可能会违反单位的规定或国家的法律法规，从而面临纪律处分。
• 利益冲突风险：兼职行为可能引发利益冲突，特别是当兼职工作与本职工作存在关联时。这可能导致公职人员无法公正地履行职责。
• 声誉损害风险：未经批准的兼职行为可能损害公职人员的声誉和形象，影响公众对公职人员的信任。

最后，针对您的具体情况，我建议您：

• 咨询单位人事部门：了解单位对于兼职的具体规定和审批程序。
• 履行审批手续：如果单位规定需要审批，那么您应该按照程序进行申请和审批。
• 避免利益冲突：确保兼职工作不会与您的本职工作产生利益冲突。

综上所述，单位职工兼职村支部书记时，不走手续进行兼职是不合适的。为了遵守纪律规定、避免利益冲突和声誉损害，建议您按照单位的规定履行审批手续。