针对您提出的“厨师因自身原因无法取得健康证是否可以调岗”的问题，我们可以从法律法规和实际操作两个层面来进行分析。
首先，从法律法规的角度来看，《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规并未直接规定因无法取得健康证就可以单方面调岗。但是，这些法律法规赋予了用人单位在特定情况下调岗的权利，比如劳动者不能胜任工作、劳动者患病或者非因工负伤在规定的医疗期满后不能从事原工作等情形。虽然无法取得健康证并不直接等同于这些情形，但我们可以从中借鉴调岗的合法性和合理性原则。
在实际操作中，如果厨师因自身健康原因无法取得健康证，这实际上意味着他无法继续从事厨师这一需要健康证明的职业。在这种情况下，从保障食品安全和员工健康的角度出发，用人单位有理由考虑对厨师进行调岗。调岗的目的应该是为了找到一个适合该员工且不需要健康证明的工作岗位，同时确保用人单位的正常运营不受影响。
当然，在进行调岗时，用人单位需要遵循以下原则：
必要性：调岗必须是出于工作需要或员工健康考虑，而非随意或歧视性的行为。
合理性：调岗后的工作岗位应该与员工的技能、经验相匹配，且不应降低员工的工资待遇和职业地位。
协商一致：在可能的情况下，用人单位应与员工进行协商，达成调岗的一致意见。如果员工对调岗有异议，用人单位应提供合理的解释和依据。
书面形式：调岗决定应以书面形式告知员工，并明确调岗后的工作岗位、工资待遇等关键信息。
综上所述，虽然法律法规没有直接规定因无法取得健康证就可以调岗，但在实际操作中，出于工作需要和员工健康考虑，用人单位可以考虑对无法取得健康证的厨师进行调岗。在调岗过程中，用人单位应确保调岗的必要性、合理性，并遵循相应的程序和原则。如果因此产生劳动争议，用人单位应依法处理并承担相应的责任。