项目完工后，剩下的货物项目方想自己卖掉，是否合法需视具体情况而定。以下从不同角度进行分析：

1. 合同约定角度

• 若合同中有明确约定：项目完工后剩余货物的处理方式，如归项目方所有并可自由处置，或需按特定方式（如折价返还给发包方、用于其他项目等）处理，则项目方应遵守合同约定。擅自卖掉可能构成违约，需承担违约责任。
• 若合同中无明确约定：则项目方对剩余货物的处理需依据法律规定及行业惯例进行。

2. 法律规定角度

• 所有权归属：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，动产的所有权一般自交付时起转移。若项目方已合法取得剩余货物的所有权（如通过购买、受赠等方式），则有权自由处置，包括卖掉。
• 无权处分：若项目方未合法取得剩余货物的所有权，或货物仍属于发包方或其他第三方所有，则项目方擅自卖掉可能构成无权处分，需承担返还货物、赔偿损失等法律责任。

3. 行业惯例与公平原则

• 行业惯例：在某些行业，项目完工后剩余货物的处理可能存在行业惯例。如建筑行业，剩余材料可能由项目方按市场价折价处理给发包方或其他方。项目方应尊重行业惯例，避免引发纠纷。
• 公平原则：在处理剩余货物时，项目方应遵循公平原则，不得损害发包方或其他相关方的合法权益。如擅自低价卖掉剩余货物，可能损害发包方的利益，引发法律纠纷。

4. 实际操作建议

• 审查合同：项目方在处理剩余货物前，应首先审查合同条款，明确合同对剩余货物的处理约定。
• 与发包方协商：若合同中无明确约定，或约定不明确，项目方应与发包方协商，达成一致意见后再进行处置。
• 保留证据：在处理剩余货物过程中，项目方应保留相关证据（如交易记录、发票等），以备不时之需。

若项目方未经合法程序擅自卖掉剩余货物，可能面临以下法律后果：

• 承担违约责任，如赔偿发包方因此遭受的损失。
• 若构成无权处分，需返还货物或赔偿货物价值。
• 可能引发行政处罚或刑事责任（如涉及盗窃、诈骗等违法行为）。

因此，项目方在处理剩余货物时，应谨慎行事，确保合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。