核心结论：针对您描述的情况，若三小时后报警被认定酒驾且警方不给处理，您需要从证据收集、程序合法性审查、行政复议或诉讼等角度来维护自身权益。以下是具体分析：

1. 关于酒驾认定的合法性审查

• 关键点：酒驾的认定需以“驾驶时血液酒精含量”为依据，而非事后检测结果。根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》（GB19522-2010），酒驾标准为血液酒精含量≥20mg/100ml，醉驾为≥80mg/100ml。
• 问题：若您在事故发生时未饮酒，但三小时后检测出酒精含量，需核实警方是否排除以下可能性：
  • 事故后饮酒（如为缓解情绪饮酒）；
  • 体内酒精代谢差异（如个体代谢慢，三小时后仍可检测到残留酒精）；
  • 检测程序违法（如未按规定时间、方式取样）。
• 建议：要求警方提供检测报告、取样记录等证据，并申请重新检测或鉴定。

2. 关于警方“不给处理”的合法性

• 程序要求：根据《道路交通事故处理程序规定》，警方应在受理事故后10日内制作道路交通事故认定书。若因酒驾需行政处罚，应依法出具《公安交通管理行政处罚决定书》。
• 可能问题：
  • 警方以“酒驾”为由拖延处理，但未完成调查程序；
  • 拒绝出具事故认定书或处罚决定书，违反法定程序。
• 建议：
  • 书面要求警方出具事故处理进度说明，并留存证据；
  • 若警方超期未处理，可向其上级公安机关或同级政府申请行政复议。

3. 行政复议与诉讼途径

• 行政复议：若对酒驾认定或处理程序不服，可在收到处罚决定书之日起60日内向作出决定的公安机关的上一级机关申请复议。
• 行政诉讼：若复议结果不利，可在收到复议决定书之日起15日内向法院提起行政诉讼，要求撤销错误认定或处罚。
• 关键证据：需提供事故现场照片、证人证言、行车记录仪视频等证明事故发生时未饮酒的证据。

4. 证据收集与自我保护

• 立即行动：
  • 调取事故现场周边监控，证明事故发生时间与饮酒时间无关；
  • 联系目击证人出具书面证言；
  • 保存医疗记录（如事故后就医证明无酒精影响）。
• 法律风险提示：若最终被认定酒驾，可能面临罚款、暂扣驾照、拘留等处罚，甚至承担刑事责任（醉驾入刑）。因此，务必通过合法途径推翻错误认定。

总结：您需从证据链完整性、程序合法性两方面入手，通过行政复议或诉讼维护权益。建议尽快委托律师协助调取证据、撰写法律文书，以提高维权效率。如有进一步问题，可直接向我咨询具体操作步骤。