核心结论：针对对方酒驾撞人后未报警且赔付不到位的情况，您可以通过及时固定证据、与对方协商、向交警部门报案、提起民事诉讼以及考虑刑事控告等途径来维护自身权益。以下是具体分析和建议：

1. 及时固定证据：

   • 尽管事故发生时未报警，但您应尽快收集并保存与事故相关的所有证据，包括现场照片、视频、目击者联系方式、医疗记录、费用单据等。这些证据对于后续维权至关重要。

2. 与对方协商：

   • 尝试与对方进行沟通，明确表达您的诉求，包括医疗费用、误工费、护理费等各项损失的赔偿要求。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化冲突。
   • 如果对方表示愿意赔偿但暂时无力支付，可以要求对方出具书面承诺或签订赔偿协议，并明确赔偿期限和方式。

3. 向交警部门报案：

   • 即使事故发生时未报警，您仍有权向当地交警部门报案。交警部门将依法进行调查，并根据调查结果出具事故责任认定书。
   • 报案时，提供您所掌握的所有证据，并配合交警部门的调查工作。

4. 提起民事诉讼：

   • 如果协商无果，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿因事故造成的各项损失。
   • 在诉讼过程中，您需要提交相关证据，证明对方存在过错且应承担赔偿责任。法院将根据事实和法律规定作出判决。

5. 考虑刑事控告：

   • 鉴于对方存在酒驾行为，这可能构成危险驾驶罪。您可以向公安机关报案，要求追究对方的刑事责任。
   • 如果对方被认定构成犯罪，除了承担刑事责任外，还可能面临民事赔偿的连带责任。

额外建议：

• 在整个过程中，建议您保持与对方的沟通记录，包括电话录音、短信、微信等，以备不时之需。
• 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求我的法律帮助，我将根据您的具体情况提供个性化的法律建议。