当遇到别人酒驾撞人但拒不赔偿的情况时，你可以按照以下步骤来处理：

1. 及时收集和固定证据：

   • 事故发生后，首要任务是确保自身安全，并尽可能收集现场证据，如拍照、录像等。
   • 保留好事故责任认定书、医疗票据、诊断证明、相关费用票据等，这些是后续维权的基础。

2. 尝试沟通赔偿：

   • 在收集到足够证据后，首先尝试与对方进行沟通，协商赔偿事宜。
   • 如果对方同意赔偿，应签订书面协议，并明确赔偿金额和支付方式。

3. 申请交管部门调解：

   • 若与对方沟通无果，可向当地交通管理部门申请调解。
   • 交管部门会依据事实和法律规定，对双方进行调解，尝试达成赔偿协议。

4. 提起民事诉讼：

   • 若调解不成，你需向事故发生地或被告住所地的法院提起民事诉讼。
   • 起诉时需准备好起诉状、证据材料等，并详细列明诉讼请求和事实理由。
   • 法院受理后会依法审理，若你胜诉，可凭借生效判决要求对方履行赔偿义务。

5. 申请强制执行：

   • 若对方在判决生效后仍不履行赔偿义务，你可在规定时间内向法院申请强制执行。
   • 法院有权查询、冻结、划拨其财产，以强制其履行赔偿义务。
   • 情节严重的，对方可能会被列入失信被执行人名单，并受到限制高消费等处罚。

在整个过程中，建议你保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果你在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助和建议。