对方欠你一千元不给，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
友好协商：
- 首先，尝试与对方进行友好沟通，明确告知其还款要求及期限。有时候，对方可能只是暂时忘记了还款，或者遇到了经济困难，通过沟通可以达成还款协议。
- 在沟通过程中，保留好相关聊天记录或通话录音等证据，以备不时之需。
发送催款函：
- 若沟通无果，你可以考虑发送催款函。催款函应以书面形式正式要求还款，并注明欠款金额、还款期限等关键信息。
- 通过邮政特快专递等方式送达对方，并留存寄送凭证，如快递单号、签收记录等。这可以作为后续法律程序的证据。
提起民事诉讼：
- 若上述方法仍不奏效，你可以凭借借条、转账记录、聊天记录等证据，向法院提起民事诉讼。
- 在提起诉讼前，确保你已收集好所有相关证据，并撰写好起诉状，明确诉讼请求（如要求对方偿还欠款及利息等）、事实与理由。
- 向有管辖权的法院提交起诉状和证据，法院受理后会通知双方开庭。若证据充分，法院很可能支持你的诉求，判令对方偿还欠款。
申请强制执行：
- 在胜诉后，若对方仍不履行还款义务，你可以在规定时间内申请强制执行。
- 法院会采取查询、冻结、划拨对方财产等措施，以实现你的债权。这包括查询对方的银行账户、房产、车辆等财产信息，并采取相应的强制措施。
在追讨过程中，你需要注意以下几点：
- 保留好证据：无论是聊天记录、转账记录还是催款函等，都要妥善保存，以备后续法律程序使用。
- 注意诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，一般民事纠纷的诉讼时效为三年。你需要在时效内主张权利，否则可能面临败诉风险。
- 权衡诉讼成本：虽然一千元的标的额不大，但提起诉讼仍需要花费一定的时间和精力。在决定提起诉讼前，你需要权衡好诉讼成本与可能获得的收益。
如果对方只有微信记录等电子数据作为证据，是否足够？
- 微信记录等电子数据可以作为证据使用，但需要保证其真实性、合法性和关联性。即需要确认微信聊天中双方的身份，获取证据的手段要合法，且证据要与借贷事实紧密相关。
- 为了增强证据的证明力，你还可以收集其他辅助证据，如电话录音、短信等。
如果对方仍然拒不还钱，你该如何应对？
- 除了上述提到的提起民事诉讼和申请强制执行外，你还可以考虑通过调解、仲裁等方式解决纠纷。但无论选择哪种方式，都需要确保你的权益得到充分保障。
如果你在追讨过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更详细、更专业的法律建议。