食品未烧熟煮透，根据违规行为的性质、后果及相关法律法规的适用，可能面临多重法律责任和处罚，具体如下：

一、行政处罚

1. 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条：

   • 餐饮服务提供者或食品生产企业提供未煮熟的食品，可能被视为生产经营不符合食品安全标准的食品。此类行为，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
   • 处罚标准：根据违法生产经营的食品货值金额，处以不同额度的罚款。货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。情节严重的，还可能被吊销许可证。

2. 依据《餐饮服务食品安全操作规范》：

   • 餐饮服务提供者未遵守该规范，导致食品未煮熟即提供给消费者，属于违规行为。
   • 处罚措施：由食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。

二、刑事处罚

• 具体情形：若因提供未煮熟的食品导致消费者出现严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，对人体健康造成严重危害甚至死亡等严重后果，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。
• 处罚措施：根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，对于此类行为，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或没收财产。

三、民事赔偿责任

• 消费者维权途径：消费者因购买到未煮熟的食品受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。
• 赔偿标准：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者除要求赔偿损失外，还可以要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，按一千元赔偿。
• 维权建议：消费者在维权时，应保存好购买凭证和相关证据，如购物小票、发票、问题商品照片等。可先尝试与商家协商和解，若协商无果，可向消费者协会请求调解，或向有关行政部门申诉，甚至直接向人民法院提起诉讼。

总结与建议：

食品未烧熟煮透可能涉及多重法律责任和处罚，包括行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿责任。作为食品生产经营者，应严格遵守食品安全法规，确保食品的质量和安全，以维护消费者的合法权益。若遇到相关法律问题，可直接向我咨询，我将提供专业的法律意见和帮助。