核心结论：货车没保险且司机翻车死亡的情况下，车主的赔偿责任需根据具体情况确定，主要涉及侵权责任和可能的雇主责任。以下是具体分析：

1. 侵权责任角度

根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。若翻车事故系因司机操作不当（如超速、违规驾驶等）导致，且车主对事故发生无过错（如车辆性能正常、未强制司机疲劳驾驶等），则车主通常无需承担侵权责任。但若车主存在过错（如明知车辆存在安全隐患仍要求司机出车），则需承担相应赔偿责任。

关键点：

• 车主过错需由受害方举证证明；
• 赔偿范围包括死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费等。

2. 雇主责任角度

若司机与车主存在雇佣关系（如车主为个体运输户，司机受其雇佣），根据《民法典》第1192条，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应责任。此时需分情况讨论：

• 司机全责：若事故完全因司机过错导致（如酒驾、故意违章），车主可能无需赔偿，但需证明已尽到安全教育、管理义务；
• 双方共责：若车主存在管理疏忽（如未提供安全培训、未定期检修车辆），则需按过错比例承担赔偿责任；
• 车主全责：若车主直接指令司机违规操作（如超载、超速），则可能承担全部责任。

关键点：

• 雇佣关系需通过劳动合同、工资发放记录等证据证明；
• 赔偿比例需结合具体过错程度认定。

3. 保险缺失的后果

若车辆未投保交强险或商业险，车主需自行承担本应由保险公司赔付的款项。根据《机动车交通事故责任强制保险条例》第2条，未投保交强险的机动车不得上路行驶，否则车主可能面临行政处罚（如罚款、扣车），且在事故中需在交强险限额内（死亡伤残赔偿限额18万元）先行赔付，不足部分再按责任比例分担。

关键点：

• 保险缺失不影响责任认定，但会加重车主经济负担；
• 即使司机死亡，车主仍需对第三方损失承担赔偿责任。

4. 特殊情形：家庭自用车辆

若货车为家庭自用车辆，司机与车主为家庭成员关系，且事故非因工作原因导致（如司机私自驾车出游），则可能不适用雇主责任，但车主仍可能因车辆管理不善（如未妥善保管车钥匙）承担部分责任。

建议行动：

1. 立即固定证据（如事故现场照片、车辆检修记录、雇佣合同等）；
2. 委托律师分析事故责任比例；
3. 与死者家属协商赔偿方案，或通过诉讼解决争议。

温馨提示：法律责任需结合具体证据认定，以上分析仅供参考。如有进一步疑问，可直接向我提问，我将结合您的实际情况提供详细解答。