朋友借700元不还，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
一、友好协商
- 直接沟通：首先，尝试与朋友进行友好、诚恳的沟通，明确表达你希望对方归还欠款的意愿。例如，你可以说：“之前借给你的700元，我现在有些资金需求，你方便还我吗？”这种方式既不会伤和气，也能让朋友清楚你的诉求。
- 达成分期还款协议：如果朋友暂时无力一次性偿还，你可以与其协商达成分期还款协议，明确每期的还款金额和还款时间。
二、发函催款
如果沟通无果，你可以考虑以书面形式正式告知朋友还款义务以及规定的还款期限。催款函中应明确欠款金额、还款期限以及逾期不还的法律后果，让朋友知道这件事的严肃性。同时，保留好催款函的发送记录和相关证据，以备后续维权使用。
三、法律途径
起诉：
- 准备材料：如果前面两种方法都行不通，你可以凭借能证明借款事实的证据，如借条、转账记录、聊天记录等，向有管辖权的基层人民法院提起民事诉讼。起诉时，需要准备起诉状、证据材料以及当事人主体资格的证明等。
- 法院审理：法院会进行立案审查，若符合条件则予以受理。之后，法院会安排开庭审理，双方进行举证质证等程序。如果朋友无正当理由不到庭，法院可缺席判决。
- 判决执行：判决生效后，若朋友仍不履行还款义务，你可向法院申请强制执行。法院会采取查封、扣押、冻结等措施，以确保债权的实现。
申请支付令：
- 条件：若你与朋友间仅存这一笔借款纠纷，且支付令能够顺利送达到指定当事人手中，那么你还可以向具有管辖权的基层人民法院提交支付令申请。
- 效果：支付令是一种督促程序，如果朋友在收到支付令后一定期限内不提出异议也不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。
四、注意事项
- 保留证据：在整个过程中，要妥善保存相关证据材料，如借条、转账记录、聊天记录等。这些证据是维护你合法权益的关键。
- 冷静理性：处理此类纠纷时，要保持冷静和理性，避免因情绪化而使矛盾激化。通过合法途径解决问题，才是最有效的选择。
- 了解诉讼成本：诉讼存在一定的成本和时间，包括诉讼费、律师费等。在决定起诉前，要充分考虑这些因素，并做好相应的准备。
示例：
假设你与朋友小张之间存在700元的借款纠纷。你首先尝试与小张沟通，但小张以各种理由拖延还款。于是，你向小张发送了催款函，明确还款期限和法律后果。然而，小张仍然未还款。在这种情况下，你可以凭借借条、转账记录等证据向法院提起诉讼。法院审理后判决小张归还欠款及可能产生的利息等。如果小张仍不履行还款义务，你可以向法院申请强制执行。
最后提醒：虽然700元数额不大，但维护自身合法权益同样重要。如果你在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。