针对您提出的“借别人七百不还怎么办”的问题，我给出以下分析和建议：

1. 尝试友好沟通：

   • 首先，您可以尝试与借款人进行友好沟通，了解其不还款的具体原因。有时候，借款人可能因为临时资金紧张或其他突发情况而暂时无法还款。通过沟通，您可以与借款人协商一个合理的还款计划，比如分期还款或延期还款。

2. 发送书面催款通知：

   • 如果友好沟通无果，您可以考虑向借款人发送一份书面催款通知。在通知中，明确说明借款金额、借款日期、还款期限以及逾期未还款的法律后果。这有助于提醒借款人履行还款义务，并作为后续法律行动的证据。

3. 考虑法律途径：

   • 起诉准备：如果借款人仍然拒绝还款，您可以考虑向法院提起诉讼。在起诉前，您需要准备好相关证据，如借款合同（如果有的话）、转账记录、聊天记录等，以证明借款事实和借款人的还款义务。
   • 起诉流程：向法院提交起诉状，并附上相关证据材料。法院在受理案件后，会安排开庭审理。在审理过程中，您需要出庭陈述事实、提供证据，并接受法院的询问。如果法院认定借款事实成立，且借款人确实存在还款义务，那么法院会判决借款人还款。
   • 执行阶段：如果借款人在判决生效后仍然不履行还款义务，您可以向法院申请强制执行。法院会采取一系列措施，如查封、扣押、拍卖借款人的财产等，以强制其履行还款义务。

4. 注意诉讼时效：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在借款到期后的三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。不过，如果在这三年内您曾经向借款人催款或者借款人曾经承诺还款，那么诉讼时效可能会中断并重新计算。

5. 考虑其他解决方式：

   • 除了诉讼外，您还可以考虑通过调解、仲裁等方式解决纠纷。这些方式通常更加灵活、快捷，且成本较低。不过，具体选择哪种方式还需要根据您的实际情况和借款人的态度来决定。

在处理此类纠纷时，我建议您：

• 保持冷静和理性，不要因为情绪激动而做出过激行为。
• 尽可能收集并保存好相关证据，以便在需要时提供证明。
• 如果对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助和指导。

如果您在处理此类纠纷过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况提供针对性的法律建议和解决方案。