结论前置：打工时签到从晚八点到次日八点，但实际工作时间仅为5个小时，这种安排是否合法需分情况讨论。

1. 从工作时间长度角度分析：

   • 根据《劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间一般不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时。若实际工作时间仅为5小时，且未超过法定工作时长，从时间长度上看，并不直接违反法律规定。
   • 但需注意：关键在于这5个小时是否是在劳动者自愿且未受到任何强迫或欺诈的情况下进行的。若劳动者是在非自愿的情况下被要求只工作5小时，或者这5小时的工作安排实际上是为了规避法律对加班、休息等权益的保护，那么这种安排可能存在问题。

2. 从工作安排合理性角度分析：

   • 合理的劳动安排应确保劳动者有足够的休息时间，并保障其基本的生活需求。若这种“晚八点到次日八点签到，但只工作5小时”的安排导致劳动者长时间处于待命状态，或者实际上剥夺了劳动者的正常休息时间，那么这种安排可能不合法。
   • 特别提醒：根据《劳动法》的规定，用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日。若这种工作安排导致劳动者连续多日无法得到充分休息，那么用人单位可能违反了法律规定。

3. 从劳动合同和规章制度角度分析：

   • 劳动合同和用人单位的规章制度是判断工作安排是否合法的重要依据。若劳动合同或规章制度中明确规定了工作时间、休息时间等条款，且这种“晚八点到次日八点签到，但只工作5小时”的安排与合同或制度不符，那么这种安排可能不合法。
   • 建议行动：劳动者应仔细审查自己的劳动合同和用人单位的规章制度，确保自己的工作安排符合合同和制度的规定。

4. 从实际执行和权益保障角度分析：

   • 即使这种工作安排在时间长度上看起来合法，但如果在实际执行中导致劳动者权益受损（如无法获得应有的加班费、休息时间被剥夺等），那么这种安排仍然可能不合法。
   • 权益保障：劳动者应了解自己的权益，并在权益受到侵害时及时采取措施进行维护。这包括与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁等。

总结与建议：打工时签到从晚八点到次日八点，但实际工作时间仅为5个小时，这种安排是否合法需根据具体情况进行判断。劳动者应仔细审查自己的劳动合同和用人单位的规章制度，确保工作安排符合法律和合同的规定。同时，劳动者也应了解自己的权益，并在权益受到侵害时及时采取措施进行维护。若对工作安排有疑问或担忧，建议直接向我咨询，以便得到更具体和专业的法律建议。