相亲委托合同未开始服务通常是可以退的。具体分析如下：

一. 合同未开始服务时的退款权利

1. 依据法律法规：根据《民法典》中关于合同履行的相关规定，若双方在合同中明确约定了未提供服务时的退款条款，应按照约定进行退款。如果合同未作具体规定，消费者有权要求退还已支付的费用，因为婚介公司尚未履行其合同义务。
2. 消费者权益保护：根据《消费者权益保护法》的相关规定，经营者应当履行真实、全面告知义务，并不得以格式条款等方式作出排除或者限制消费者权利的规定。因此，如果合同中存在不公平、不合理的条款（如“一旦签订合同，无论服务是否开始，服务费均不予退还”），该条款可能被视为无效。

二. 特殊情况的处理

1. 合同具体约定：虽然一般情况下未开始服务可以退款，但如果合同中明确约定了不可退款的条款，并且该条款不违反法律法规的强制性规定，那么可能需要按照合同约定执行。
2. 前期准备工作：如果婚介公司虽未开始正式服务，但已为提供服务进行了一些前期准备工作（如资料整理、匹配筛选等），可能会影响退款的金额或方式。在这种情况下，双方应协商解决。

三. 结论与建议

• 结论：综上所述，相亲委托合同未开始服务时，消费者通常有权要求退款，特别是当合同中没有明确约定不可退款或存在不公平条款时。
• 建议：如果婚介公司拒绝退款或双方无法协商一致，消费者可以通过法律途径寻求解决，如向消费者协会投诉或提起诉讼。同时，在签订合同时，建议消费者仔细阅读合同条款，特别是关于退款和违约责任的部分，以确保自身权益得到保障。

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