员工偷盗公司财物，达到一千元至三千元以上就可能构成刑事案件，具体数额标准因地区而异。以下是对此问题的详细分析：
一、构成刑事案件的数额标准
一般标准：根据我国法律规定，盗窃公私财物价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应当分别认定为刑法规定的“数额较大”“数额巨大”“数额特别巨大”。其中，“数额较大”是构成盗窃罪的基本标准，即达到此数额就可能被追究刑事责任。
地区差异：各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院可以根据本地区经济发展状况，并考虑社会治安状况，在上述数额幅度内，确定本地区执行的具体数额标准。因此，不同地区对于构成盗窃罪的数额标准可能存在差异。
二、其他构成犯罪的情形
除了数额标准外，还有以下情形不论数额多少，都构成盗窃罪，会被判刑：
多次盗窃：即两年内盗窃三次以上的。
入户盗窃：即非法进入他人供其家庭成员生活，与外界相对隔离的住所盗窃的。
携带凶器盗窃：即携带枪支、爆炸物、管制刀具等国家禁止个人携带的器械盗窃，或者为了实施违法犯罪携带其他足以危害他人人身安全的器械盗窃的。
扒窃：即在公共场所或者公共交通工具上盗窃他人随身携带的财物的。
三、法律后果
刑事处罚：构成盗窃罪的，根据盗窃数额和情节轻重，可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
民事赔偿：除了刑事处罚外，盗窃者还需要承担民事赔偿责任，即返还偷窃财物或赔偿相应价值。
四、建议与措施
公司角度：公司发现员工偷盗财物后，应及时固定证据，如监控视频、财物丢失记录等，并向公安机关报案。同时，公司可以依据公司规章制度对涉事员工进行纪律处分，如解除劳动合同等。
员工角度：作为员工，应当遵守法律法规和公司规章制度，不得实施偷盗等违法行为。一旦实施了偷盗行为，不仅可能面临刑事处罚和民事赔偿，还会对自己的职业生涯和个人声誉造成极大影响。
如果您或您所在的公司遇到员工偷盗财物的问题，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。