针对您提出的“多付工资怎么要回来”的问题，这确实是一个涉及法律权益和实际操作的重要事项。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，多付工资在法律上通常被视为不当得利。不当得利是指没有合法根据，取得不当利益，从而造成他人损失的情况。在您多付工资给员工或工人的场景中，员工或工人就构成了不当得利，因为他们没有合法依据获得这部分额外的工资。
一、协商返还
初步沟通：
- 您应首先与员工或工人进行友好沟通，明确指出多付的工资金额，并要求其返还。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的交流，以便更好地达成共识。
保留沟通记录：
- 无论是口头沟通还是书面沟通，都应尽量保留记录，如邮件、短信、聊天记录等。
- 这些记录在后续可能需要的法律程序中，将作为您主张权益的重要证据。
二、书面通知
如果初步沟通无果，您可以考虑向员工或工人发送书面通知，明确指出多付工资的事实、要求返还的金额以及返还的期限。书面通知应正式、明确，并保留好发送和接收的证据。
三、收集证据
在采取进一步行动之前，您需要收集充分的证据来证明多付工资的事实。这些证据可能包括：
- 工资发放记录：如银行转账记录、工资条等。
- 财务凭证：如会计账簿、财务报表等。
- 考勤记录或工作任务量记录：用于证明员工或工人的实际工作量和应得工资。
- 劳动合同或雇佣协议：明确双方的权利和义务，包括工资标准和支付方式。
四、法律途径
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商和书面通知均无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。
- 劳动监察部门有权介入调查，并可能责令员工或工人返还多付的工资。
申请劳动争议仲裁：
- 您也可以向劳动争议仲裁机构申请仲裁，请求裁决员工或工人返还多付的工资。
- 在仲裁过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张。
向法院提起诉讼：
- 如果仲裁结果不满意，或者员工或工人拒不履行仲裁裁决，您可以向人民法院提起诉讼。
- 法院将根据双方提供的证据进行审理，并作出判决。如果判决支持您的主张，员工或工人仍不履行，您可以申请法院强制执行。
五、注意事项
- 在整个过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
- 妥善保留好所有相关证据，以便在需要时提供。
- 如果涉及法律程序，建议咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分维护。
综上所述，多付工资后要回来并非易事，但通过协商、书面通知、收集证据以及采取法律途径等步骤，您仍然有机会追回多付的工资。希望这些建议能对您有所帮助。