结论：欠款不还的情况下，若债务人跑外卖有工资收入，债权人是可以依法申请执行其工资的。
详细分析：
法律依据：
- 根据相关法律规定，当债务人逾期未履行还款义务时，债权人有权向法院申请强制执行。法院在审查后，若认为符合条件，会向债务人的工作单位发出协助执行通知书，要求协助扣留、提取债务人的工资收入。这一法律程序旨在保障债权人的合法权益，确保债务能够得到妥善解决。
执行程序：
- 在执行过程中，法院会严格依照法律规定进行，确保债务人的合法权益不受侵害。具体来说，法院会向债务人所在的外卖平台（或工作单位）发出执行通知书，要求扣留、提取债务人的工资。同时，法院会保留债务人及其所扶养家属的生活必需费用，以确保其基本生活不受影响。
债务人异议：
- 如果债务人对执行行为有异议，比如认为法院扣留的工资过多，影响了其基本生活，那么债务人有权提出异议。法院在收到异议后，会进行审查。如果异议成立，执行程序可能会中止或变更，以保障债务人的合法权益。
实际操作建议：
- 对于债权人来说，如果债务人欠款不还且跑外卖有工资收入，可以依法向法院申请强制执行其工资。在申请前，建议债权人收集好相关证据，如借款合同、转账记录、催款记录等，以证明债务关系的存在和债务人的违约行为。
- 对于债务人来说，如果面临工资被执行的情况，且认为执行行为不当，应及时向法院提出异议，并提供相关证据支持自己的主张。
举例说明：
假设小张向小李借款3万元，约定还款期限已过，但小张一直未还钱，且跑外卖有工资收入。小李多次催讨无果后，可以向法院申请强制执行小张的工资。法院在审查后，会向小张所在的外卖平台发出执行通知书，要求扣留、提取小张的工资。同时，法院会保留小张及其所扶养家属的生活必需费用。如果小张认为法院扣留的工资过多，影响了其基本生活，可以向法院提出异议。
后续行动建议：
- 如果您是债权人，且面临类似情况，建议及时咨询专业律师，了解具体的申请强制执行程序和所需材料，以便更好地维护自己的合法权益。
- 如果您是债务人，且对执行行为有异议，也应及时咨询律师，了解自己的权利和义务，以及如何提出有效的异议。
如有任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会尽我所能为您提供专业的法律建议。