出售发病猪是犯法的，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律定性
根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条的规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，即构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。发病猪属于不符合食品安全标准的食品，因为其可能携带病原体，食用后足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病。
二、法律后果
刑事处罚：
- 一旦构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，根据情节轻重，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
- 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
- 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
行业禁入：
- 在某些情况下，法院还可能判决禁止犯罪嫌疑人在缓刑考验期内从事食品生产、销售及相关活动，这是对其行业资格的剥夺，以防止其再次危害食品安全。
三、实际案例
- 案例一：杨某经营一家养殖场，发现有两头生猪出现病症后，欲将两头病猪售卖给张某。张某明知是病猪，在未经检验检疫的情况下购买，并在运输途中被查获。最终，杨某和张某均被以生产、销售不符合安全标准的食品罪判刑。
- 案例二：高某销售病猪给汤某，汤某趁病猪未死亡之前又将其销往市场。高某的行为同样构成了生产、销售不符合安全标准的食品罪，被法院判处有期徒刑六个月，并处罚金人民币六千元。
四、建议与提醒
养殖户：
- 禽畜养殖户在禽畜发生疾病时，要及时找兽医及相关医疗部门救治；
- 发现病死、死因不明的禽畜后，要向当地动物检疫部门报告，严禁出售、转让、抛弃，也不得宰杀、剥食，应在符合动物防疫条件的地方销毁、焚烧后深埋。
消费者：
- 要提高食品安全意识，到正规商店、市场购买肉类产品；
- 如果发现危害食品安全线索，可及时向市场监管局、农业农村局等有关单位进行举报，共同守护“舌尖上的安全”。
如有任何关于食品安全法律问题的疑问，欢迎直接向我咨询。我将运用我的专业知识和经验，为您提供全面、准确的法律解答。