面对老板欠钱不给且拒绝见面的情况，你可以通过以下系统且合法的方式追讨欠款，确保自身权益得到维护：
一、明确欠款性质与证据收集
确认欠款性质：
- 区分欠款类型，如工资、奖金、提成或其他经济往来。
- 了解《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》等相关法律法规，确保自身权益受法律保护。
收集证据：
- 保留所有能证明劳动关系和欠款事实的材料，如劳动合同、工资条、银行转账记录、工作证、考勤记录等。
- 收集与老板的聊天记录、邮件往来、通话录音等，特别是涉及欠款金额、还款时间等关键信息的沟通记录。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
二、沟通与协商
尝试多种沟通方式：
- 尽管老板拒绝见面，但你可以通过电话、短信、电子邮件等方式尝试与其沟通，了解欠款原因，并明确表达你的经济需求和催款意图。
- 保持冷静和理智，避免情绪化冲突，以免影响后续维权进程。
发送书面催款通知：
- 若口头沟通无果，可以书面形式向老板发出催款通知，明确要求其支付欠款及逾期利息（如有约定）。
- 通过电子邮件、短信或挂号信等方式发送，并留存发送凭证，以备后续需要。
三、寻求第三方调解或仲裁
劳动监察部门投诉：
- 向当地劳动监察部门投诉，反映老板的欠薪行为。
- 提交相关证据材料，如劳动合同、工资条、银行转账记录等。
- 劳动监察部门会依法进行调查处理，并可能对老板进行行政处罚。
劳动仲裁：
- 若协商不成，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明材料及其他证据。
- 参加仲裁庭审，陈述事实、提交证据、进行辩论。
- 仲裁裁决具有法律效力，若老板不履行，可向法院申请强制执行。
工会帮助：
- 如果所在单位有工会组织，可以向工会反映情况，请求工会出面协调解决问题。
- 工会通常会提供法律援助和调解服务，帮助你维护自身权益。
四、法律诉讼
提起民事诉讼：
- 若仲裁结果不满意或老板拒不履行仲裁裁决，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。
- 准备充分的证据材料，撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由。
- 参加庭审过程，积极举证质证，维护自身合法权益。
财产保全：
- 在诉讼过程中，为防止老板转移财产导致判决无法执行，可向法院申请财产保全措施。
- 法院会依法对老板的财产进行查封、扣押或冻结，确保判决能够得到有效执行。
五、其他注意事项
保留证据原件：
- 所有证据材料务必保留原件备查，复印件需注明“与原件一致”并由提供者签名确认。
- 证据的真实性和完整性对于维权成功至关重要。
注意诉讼时效：
- 劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 确保在时效期间内提起仲裁或诉讼，以免丧失维权机会。
谨慎选择维权方式：
- 避免采取过激行为影响自身权益主张，如威胁、暴力等手段不仅无效还可能承担法律责任。
- 选择合法、理性的维权方式，确保自身权益得到最大程度的保护。
面对老板欠钱不给且拒绝见面的情况，你应积极采取行动，通过沟通协商、收集证据、利用第三方调解机构以及必要的法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静和理智至关重要，同时务必确保所有行动都符合法律法规的要求。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。