结论：员工刚入职一个月离职，通常不能要求其承担人身意外险的费用，但具体还需根据劳动合同、公司规章制度以及实际情况来综合判断。

分析：

1. 劳动合同与规章制度：

   • 首先，需要查看劳动合同中是否有关于员工离职后保险费用承担的条款。如果合同中有明确规定，那么应按照合同执行。
   • 其次，检查公司的规章制度。有些公司可能会在规章制度中规定，员工在离职后需要承担部分或全部保险费用，但这必须是在合法且经过员工同意的前提下。

2. 保险费用的性质：

   • 人身意外险通常属于公司为员工提供的福利之一，其费用一般由公司承担。除非有特别约定，否则员工离职后不应被要求承担这部分费用。
   • 如果公司试图将保险费用转嫁给员工，这可能涉及不公平的劳动实践，甚至可能违反劳动法律法规。

3. 实际情况与合理性：

   • 考虑到员工仅入职一个月就离职，其可能并未充分享受到保险带来的保障。因此，要求员工承担全部或部分保险费用可能显得不合理。
   • 如果员工离职是因为公司的原因（如违法解除劳动合同），那么公司更无权要求员工承担保险费用。

4. 法律建议：

   • 如果公司试图要求离职员工承担人身意外险的费用，员工可以首先与公司进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
   • 如果协商无果，员工可以考虑向当地的劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助，通过法律途径来维护自己的权益。

总结与建议： 在大多数情况下，员工刚入职一个月就离职，公司不应要求其承担人身意外险的费用。然而，具体还需根据劳动合同、公司规章制度以及实际情况来综合判断。如果公司坚持要求员工承担费用，员工应首先尝试与公司协商，协商无果后再考虑通过法律途径来维护自己的权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。