针对您提出的“老人家车祸没住院在家休养怎么赔偿”的问题，这是一个涉及交通事故赔偿的复杂但常见的情况。下面，我将从赔偿项目、赔偿依据、赔偿流程三个方面，为您详细解答。
一、赔偿项目
医疗费：包括老人因事故受伤实际支出的医疗费用，如药品费、检查费、治疗费等。即使在家休养，也应保留好所有相关的医疗费用单据，作为赔偿的依据。
误工费：若老人有工作且因伤导致收入减少，可以主张误工费。需要提供单位出具的误工证明、工资单或银行流水等材料，以证明因车祸导致的实际收入减少。若老人已退休且无其他收入来源，则一般不存在误工费。
护理费：根据老人的护理依赖程度确定。如果由家属护理，可以提供家属因护理老人而实际减少的收入证明；如果请护工，则需要有正规的护理合同及费用支付凭证。
营养费：根据老人的伤残情况，参照医疗机构的意见确定。营养费是为了满足老人在康复期间的营养需求。
精神损害抚慰金：如果老人因事故遭受了精神损害，可以主张精神损害抚慰金。具体数额由法院根据侵权人的过错程度、事故造成的后果等因素综合判定。
二、赔偿依据
赔偿的依据主要是交通事故责任认定书以及相关的医疗证明、费用单据等。交通事故责任认定书会明确事故双方的责任比例，这是确定赔偿数额的重要依据。
三、赔偿流程
协商解决：首先，双方可以尝试通过协商解决赔偿问题。这通常是最快捷、最经济的解决方式。
诉讼维权：如果协商不成，老人可以通过诉讼途径维护自身合法权益。在诉讼过程中，需要提交相关的证据材料，如交通事故责任认定书、医疗证明、费用单据等。
执行赔偿：如果法院判决了赔偿数额，但对方拒不履行，老人可以申请法院强制执行，以确保赔偿得到落实。
总结与建议：
希望以上解答能对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。