篡改效期的员工应依法承担法律责任，并由所在公司根据其内部规章制度进行处理。以下是具体的处理方式及法律依据：

一. 法律责任认定

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产经营标注虚假生产日期、保质期的食品、食品添加剂的行为是违法的。因此，员工篡改效期的行为，即使是在老板的指使下，也不能免除其个人责任。因为员工有遵守法律法规的义务，不能因上级的命令而违法。

二. 具体处罚措施

对于篡改效期的行为，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，尚不构成犯罪的，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。具体罚款金额根据货值的不同而有所差异：

1. 违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款。
2. 货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
3. 情节严重的，吊销许可证。

如果篡改效期的行为构成了犯罪，如生产、销售伪劣产品罪，那么还将依法追究刑事责任，包括有期徒刑、拘役、罚金等。

三. 公司内部处理

如果员工是在公司的授意或默许下更改产品日期，那么公司应承担主要责任；如果员工私自更改产品日期，公司则可以根据内部规章制度进行处理，处理方式可能包括警告、罚款、解雇等。

• 警告：对于初犯或情节较轻的员工，公司可以给予书面警告，以警示其遵守法律法规和公司规章制度。
• 罚款：根据篡改效期的严重程度和给公司造成的损失，公司可以对员工进行罚款。
• 解雇：对于严重违反公司规章制度或法律法规的员工，公司有权解除其劳动合同。

四. 建议

1. 员工应明确拒绝老板的不合法要求：作为员工，应当明确自己的法律义务，对于老板提出的不合法要求，应坚决拒绝并向上级或相关监管部门举报。
2. 公司应加强内部监督和管理：公司应建立健全的内部监督和管理机制，确保员工遵守法律法规和公司规章制度，防止类似行为再次发生。

我的观点是，篡改效期的行为严重违反了法律法规，不仅会对公司造成经济损失和声誉损害，还会对员工个人带来严重的法律后果。因此，无论是公司还是员工，都应严格遵守相关法律法规，共同维护市场秩序和消费者权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。