在工厂大坑边上种菜是否违法，需结合具体情况来判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、土地使用权角度
若工厂拥有该土地的使用权：
- 工厂对其土地享有合法的占有、使用、收益和处分的权利。若工厂明确禁止在厂区内（包括大坑边上）进行种菜等非生产活动，那么在此种菜则可能构成对工厂土地使用权的侵犯，属于违法行为。工厂有权要求停止侵害、恢复原状，并可能追究相关责任。
若工厂不拥有该土地的使用权，或土地使用权存在争议：
- 在此情况下，种菜行为是否违法需进一步分析土地的实际权属和使用规定。如果土地属于公共用地或他人所有，且未经许可擅自占用种菜，则可能构成对公共利益或他人权益的侵害，同样属于违法行为。
二、安全生产与环境保护角度
从安全生产角度考虑：
- 工厂大坑边上可能存在安全隐患，如坑壁不稳定、存在有毒有害物质等。在此种菜可能危及个人安全，同时也可能违反工厂的安全生产规定。若因此导致安全事故，种菜者可能需要承担相应的法律责任。
从环境保护角度考虑：
- 如果种菜过程中使用了农药、化肥等可能对环境造成污染的物质，且未经妥善处理导致环境污染，那么种菜行为也可能违反环境保护相关法律法规，需要承担相应的法律责任。
三、法律建议与后果
- 建议：在工厂大坑边上种菜前，应首先了解土地的使用权归属和使用规定，确保自己的行为不侵犯他人权益或违反法律法规。同时，应关注安全生产和环境保护要求，避免因种菜行为导致安全事故或环境污染。
- 可能的法律后果：如果种菜行为被认定为违法，可能面临停止侵害、恢复原状、赔偿损失等民事责任；如果行为严重到构成犯罪（如故意毁坏财物罪、污染环境罪等），则可能面临刑事处罚。
总结来说，在工厂大坑边上种菜是否违法需根据土地使用权、安全生产与环境保护等多方面因素进行综合判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。