在农村集体路边土地上种菜是否违法，需根据土地性质、用途及具体法律规定来判断，以下分情况讨论：

1. 若该土地属于农用地（如耕地、其他草地等）且未改变用途：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国土地管理法》第四条，农用地是指直接用于农业生产的土地，包括耕地、林地、草地等。若路边土地属于农用地，且未被规划为其他用途（如建设用地），则在该土地上种菜属于农业生产活动，通常不违法。
   • 法律建议：在种植前，建议确认土地性质及用途，确保符合土地利用总体规划。若土地性质或用途有疑问，可向当地自然资源部门或村委会咨询。

2. 若该土地已被规划为建设用地或其他非农用途：

   • 法律背景：若路边土地已被规划为建设用地（如道路、公共设施用地等）或其他非农用途，则在该土地上种菜可能违反土地利用总体规划，构成违法行为。
   • 法律后果：根据《土地管理法》及相关规定，擅自改变土地用途可能面临责令限期改正、罚款等行政处罚，甚至可能涉及刑事责任（如非法占用农用地罪，但需达到一定情节）。
   • 法律建议：若土地已被规划为非农用途，应停止种植活动，并咨询当地自然资源部门或村委会，了解土地用途变更程序及补偿政策。

3. 若该土地属于集体所有但未明确规划用途：

   • 法律背景：对于集体所有但未明确规划用途的土地，其使用需遵循集体决策程序及土地管理法规。若未经集体同意或未按照法定程序使用土地，可能构成违法行为。
   • 法律建议：在种植前，应咨询村委会或集体经济组织，了解土地使用规定及决策程序。若需使用土地，应按照法定程序申请并获得批准。

额外提醒：

• 在种植过程中，还需注意保护土地资源，避免过度开垦或破坏土地生态。
• 若涉及土地承包经营权纠纷，可依据《农村土地承包法》等相关法律规定维护自身权益。

总结：农村集体路边土地上种菜是否违法，需根据土地性质、用途及具体法律规定综合判断。在种植前，建议确认土地性质及用途，并咨询当地相关部门或村委会，以确保合法合规。如有任何疑问或需要进一步法律帮助，可直接向我咨询。