小麦被大量盗割，公安并非一定不立案，是否立案取决于具体情况。以下从不同角度为您详细分析：

一、立案的法律依据与条件

根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，公安机关对于报案、控告、举报和自首的材料，应当按照管辖范围，迅速进行审查，认为有犯罪事实需要追究刑事责任的时候，应当立案。在小麦被大量盗割的情况下，如果盗割行为涉嫌构成盗窃罪（即以非法占有为目的，秘密窃取公私财物，数额较大或者多次盗窃的行为），且数额达到当地盗窃罪的立案标准，公安机关应当立案侦查。

二、可能影响立案的因素

1. 证据情况：

   • 如果监控画面清晰，能够明确识别盗割者，且有其他证据（如目击者证言、现场痕迹等）佐证，公安机关立案的可能性较大。
   • 如果监控画面模糊，无法识别盗割者，且缺乏其他有效证据，公安机关可能会因证据不足而暂不立案，但会要求报案人补充证据或进行进一步调查。

2. 数额认定：

   • 盗窃罪的立案标准因地区而异，一般根据当地经济发展水平和社会治安状况确定。如果盗割的小麦价值达到当地盗窃罪的立案标准，公安机关应当立案。
   • 如果盗割的小麦价值较低，未达到立案标准，但盗割行为频繁或情节恶劣，公安机关也可能会根据具体情况决定是否立案。

3. 纠纷性质：

   • 如果小麦被盗割是由于土地播种纠纷等民事纠纷引起，且双方能够通过协商、调解等方式解决，公安机关可能会建议双方通过民事途径解决，而不直接立案。
   • 但如果盗割行为明显超出民事纠纷范畴，具有刑事违法性，公安机关应当立案侦查。

三、实际案例参考

以合肥几十亩小麦被偷割事件为例，当地警方在接到报警后，立即出警并进行了调查。经调查发现，是公司与村民之间因土地播种纠纷导致小麦被村民收割。最终，在警方做工作下，被收割的小麦已归还，当事双方达成和解。这一案例说明，即使存在小麦被盗割的情况，公安机关也会根据具体情况进行调查和处理，并非一定不立案。

四、建议与措施

1. 及时报案：

   • 发现小麦被大量盗割后，应立即向当地公安机关报案，并提供相关证据和线索。

2. 保护现场：

   • 在报案前，应尽可能保护现场，避免破坏证据。

3. 配合调查：

   • 积极配合公安机关的调查工作，提供必要的协助和支持。

4. 寻求法律援助：

   • 如果对公安机关的处理结果有异议，可以寻求法律援助或咨询专业律师，了解自己的权利和义务。

如果您遇到小麦被大量盗割的情况，且对公安机关的处理有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和建议。