给保姆开28天滚动工资，在法律上并无直接禁止性规定，但其合法性需结合具体用工形式、合同约定及法律规定来综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、用工形式与合同约定
劳动关系：
- 如果保姆与雇主之间建立了劳动关系，那么工资支付应当遵循《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定。
- 根据这些法律，工资应当至少每月支付一次，且支付日期应当明确。28天滚动支付工资的方式，如果与劳动合同中的约定一致，且不违反最低工资标准、加班工资支付等强制性规定，那么这种支付方式在法律上可能是被接受的。
- 但需注意，如果劳动合同中没有明确约定28天滚动支付工资，或者这种支付方式违反了法律关于工资支付周期、最低工资标准等强制性规定，那么这种支付方式可能是不合法的。
劳务关系：
- 如果保姆与雇主之间建立的是劳务关系，而非劳动关系，那么工资支付方式可能更加灵活。
- 在劳务关系中，双方可以通过口头或书面协议约定工资支付方式、周期等。只要这种约定不违反法律、行政法规的强制性规定，且双方均表示同意，那么28天滚动支付工资的方式在法律上可能是被接受的。
二、法律规定与工资支付周期
- 工资支付周期：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。” 这里“按月支付”是基本原则，但并未明确排除其他支付周期的可能性，只要不违反最低工资标准、加班工资支付等强制性规定，且双方协商一致。
- 最低工资标准：无论采用何种工资支付方式，都必须确保保姆的工资不低于当地最低工资标准。如果28天滚动支付工资的方式导致保姆在某些月份的实际收入低于最低工资标准，那么这种支付方式可能是不合法的。
- 加班工资支付：如果保姆存在加班情况，那么加班工资应当按照法律规定进行支付。28天滚动支付工资的方式，必须确保加班工资得到正确计算和支付。
三、建议与注意事项
- 明确约定：无论采用何种工资支付方式，都应当在合同或协议中明确约定，以避免后续纠纷。
- 遵守法律：确保工资支付方式不违反法律、行政法规的强制性规定，特别是关于最低工资标准、加班工资支付等方面的规定。
- 保留证据：雇主和保姆都应当保留好工资支付的相关证据，如工资条、银行转账记录等，以备不时之需。
总结来看，给保姆开28天滚动工资的合法性取决于具体用工形式、合同约定以及是否违反法律强制性规定。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。