承包人在公司不知情的情况下转包收钱，这一行为本身并不必然构成诈骗罪，关键在于行为人是否具有非法占有目的以及是否实施了诈骗行为。以下是对这一问题的详细分析：
转包行为本身不构成诈骗罪：
- 转包是指承包人在承包工程后，将其承包的工程建设任务转让给第三人，转让人退出承包关系。这是一种常见的商业行为，如果转包是在符合法律规定和合同约定的条件下进行，比如经过发包人同意，转包人具有相应资质且如实履行合同义务等，那么属于正常的商业行为，不构成犯罪。
若转包中存在诈骗行为，则可能构成诈骗罪：
- 如果转包人在转包过程中，以非法占有为目的，通过虚构事实、隐瞒真相的手段，骗取对方当事人财物，则可能构成诈骗罪。例如，转包人根本没有履行转包合同的能力，却虚构自身施工资质、资金状况等事实，诱使他人签订转包合同并支付款项，之后携款潜逃或挥霍，这种情况下符合诈骗罪的构成要件。
判断关键在于非法占有目的和诈骗行为：
- 判断转包是否构成诈骗罪，关键在于行为人是否具有非法占有目的以及是否实施了诈骗行为。这需要结合具体案件事实和证据进行综合认定。如果承包人转包收钱的行为并未涉及虚构事实、隐瞒真相等诈骗手段，且没有非法占有的目的，那么就不构成诈骗罪。
公司不知情并不影响诈骗罪的认定：
- 公司是否知情并不是判断转包行为是否构成诈骗罪的关键因素。即使公司不知情，如果承包人转包收钱的行为符合诈骗罪的构成要件，那么仍然可以认定为诈骗罪。
法律建议：
- 对于公司而言，应当加强对承包人的管理和监督，确保承包人不会擅自转包并收钱。同时，公司也应当在合同中明确约定转包的相关条款和违约责任，以维护自身的合法权益。
- 对于承包人而言，应当遵守法律法规和合同约定，不得擅自转包并收钱。如果确实需要转包，应当经过发包人同意，并确保转包人具有相应资质且如实履行合同义务。
可能的法律后果：
- 如果承包人转包收钱的行为构成诈骗罪，那么将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。同时，公司也可能因此遭受经济损失，并有权要求承包人承担相应的民事赔偿责任。
综上所述，承包人在公司不知情的情况下转包收钱，这一行为是否构成诈骗罪，关键在于行为人是否具有非法占有目的以及是否实施了诈骗行为。如有进一步法律问题，可以直接向我咨询。