首先，我们要明确一点：房东不交税是违法行为，但这并不直接决定你如何要回钱。要回钱的方式主要取决于你与房东之间的具体法律关系（比如租赁关系）以及你支付款项的性质。下面，我将从几个不同的角度为你提供建议：
如果是因为租赁关系而产生的欠款：
- 检查租赁合同：首先，查看你的租赁合同中是否有关于税费承担和租金支付的明确条款。如果合同中规定了房东应承担的税费，并且这些税费被计入了你应支付的租金中，那么房东不交税并不影响你要求返还已支付的租金。
- 与房东协商：尝试与房东进行沟通，了解他不交税的具体原因，并表达你希望按照合同规定获得应退款项的意愿。有时候，通过友好的协商就能解决问题。
- 法律途径：如果协商无果，你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。比如，你可以向当地的房屋管理部门或税务部门举报房东的偷税行为，并同时提起民事诉讼，要求房东退还你支付的包含税费的租金。
如果是因为其他法律关系而产生的欠款：
- 明确法律关系：首先，你需要确定你与房东之间除了租赁关系外，是否还存在其他法律关系（如借款、合作等），并明确欠款的具体性质和金额。
- 依据法律文件：如果有相关的法律文件（如借条、合作协议等），你可以依据这些文件来要求房东还款。
- 法律诉讼：如果房东拒绝还款，你可以通过法律诉讼来追讨欠款。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明房东的欠款事实。
无论哪种情况，都建议你保留好所有与房东之间的交易记录、通信记录以及相关的法律文件，以便在需要时作为证据使用。同时，如果你在处理这个问题时遇到任何困难或疑问，都可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供更详细的法律建议。