在卖房但不过户，并通过公证委托的情况下，双方合同的签订需要特别谨慎，以确保双方的权益得到充分保障。以下是一个基于您提供的参考信息整理的、更具体和详细的合同签订指南：

一、合同双方信息确认

• 甲方（出售方）：应明确列出夫妻双方的姓名、身份证号码、联系方式等详细信息。
• 乙方（购买方）：同样需要列出姓名、身份证号码、联系方式等。

二、房屋基本信息

• 详细描述房屋的位置（市区、号楼、单元、室）、建筑面积、储藏室情况（如有）、房屋所有权证号等。
• 甲方需保证对所售房屋拥有完全的所有权，无任何抵押、查封等权利负担。

三、成交价格与付款方式

• 明确房屋及储藏室的出售价格，并注明此价格自双方签订协议书之日起不得变更。
• 详细列出付款方式，包括定金、首付、尾款等支付时间、金额及支付方式。

四、房屋交付与过户安排

• 虽然房屋不过户，但需明确甲方腾房并交付给乙方的时间。
• 约定甲方在特定时间内（如领到新房钥匙后）需将房屋所有权证等证件原件及相关票据交由乙方保管。
• 明确将来土地证发放后，甲方需立即配合领取并交由乙方保管，且甲方必须积极配合乙方共同到房产部门办理房屋过户手续（尽管当前不过户，但应预留未来过户的可能性）。

五、权利与义务

• 自甲方腾房给乙方之日起，房屋的相关权利义务（如拆迁补偿）由乙方享有和承担。
• 明确交易过户费用（虽然当前不过户，但应明确未来过户时费用的承担方）。

六、违约责任

• 详细列出双方违约时的责任承担方式，包括但不限于违约金的具体金额或计算方式、违约方需承担的其他损失等。
• 例如，乙方未按时支付购房款、甲方未按时腾房或交付房产证、甲方未配合过户等情形的违约责任。

七、其他条款

• 甲方需保证交付的房屋保持完好，并结清在此之前所发生的水电暖物业等所有费用。
• 双方可约定合同的生效条件，如双方夫妻均签字后生效。
• 合同一式两份，甲乙双方各执一份。

八、公证委托事项

• 如果涉及公证委托，需在合同中明确委托事项、委托权限、委托期限等。
• 委托内容应包括但不限于代为签订房屋买卖合同、代为办理房屋交付、代为收取购房款等。

九、争议解决方式

• 双方可约定争议解决方式，如通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决因合同引起的或与合同有关的任何争议。

在签订合同时，双方应仔细阅读并理解合同条款，确保自身权益得到充分保障。如有必要，可咨询专业律师或房产中介机构的意见。