针对您提出的“合同纠纷已经给钱了对方要利息怎么办”这一问题，我会从法律角度和实际操作层面为您详细解答。
首先，我们需要明确的是，合同纠纷中关于利息的支付，通常取决于合同中的具体约定以及相关法律法规的规定。
一、合同约定
查看合同条款：
- 您应首先仔细审查合同中关于利息的条款。如果合同中明确规定了利息的支付方式、利率及支付时间，那么您应当按照合同约定履行。
- 如果合同中没有明确约定利息，或者约定不明确，那么利息的支付就可能存在争议。
合同履行情况：
- 如果您已经按照合同约定支付了全部款项，但对方现在要求支付利息，您需要确认对方的要求是否有合同依据。
- 如果对方的要求没有合同依据，您可以拒绝支付，并告知对方依据合同条款执行。
二、法律法规
法定利息：
- 在某些情况下，即使合同中没有明确约定利息，法律也可能规定了一定的利息支付义务。例如，逾期付款可能产生法定利息。
- 您需要了解相关法律法规，特别是与合同纠纷相关的法律条款，以确定您是否需要支付利息。
诉讼时效：
- 如果对方在合同履行完毕后很长时间才提出利息要求，您还需要考虑诉讼时效的问题。超过诉讼时效的请求，法院可能不予支持。
三、实际操作建议
与对方协商：
- 在明确合同约定和法律法规后，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。
寻求法律帮助：
- 如果协商无果，或者您对合同条款、法律法规的理解存在疑问，建议您寻求专业的法律帮助。律师可以为您提供详细的法律意见，并帮助您处理纠纷。
准备证据：
- 无论您选择协商还是诉讼，都需要准备充分的证据来支持您的观点。这包括合同文本、付款凭证、沟通记录等。
注意风险：
- 在处理合同纠纷时，您需要注意风险。避免因为情绪化或不当行为而加剧纠纷，导致不必要的损失。
综上所述，针对对方要求支付利息的问题，您应首先审查合同条款，了解相关法律法规，然后与对方进行协商或寻求法律帮助。如果合同中没有明确约定利息，或者对方的要求没有法律依据，您可以拒绝支付。同时，建议您在处理纠纷时保持冷静和理性，避免因为情绪化而做出不当决策。