核心结论：在电瓶车与汽车事故中，若电瓶车主责且对方保险公司不签字，您可通过协商、投诉或诉讼途径解决赔偿问题。以下是具体分析：

1. 责任认定与保险理赔的逻辑关系

• 根据《道路交通安全法》及保险合同约定，主责方（电瓶车）需承担主要赔偿责任，但对方保险公司仍需在交强险无责限额内（医疗费1800元、财产损失100元）先行赔付。
• 若对方保险公司拒绝签字，可能涉及以下情形：
  • 对责任划分有异议：认为电瓶车不应承担主责；
  • 对赔偿项目或金额有争议：如医疗费合理性、误工费计算标准等；
  • 内部流程问题：如理赔材料未齐全、审核延迟等。

2. 对方保险公司不签字的应对措施

• 步骤一：核实责任认定书
  • 确认交警出具的《交通事故责任认定书》是否明确电瓶车主责。若对责任划分有异议，可在3日内申请复核（依据《道路交通事故处理程序规定》第71条）。
• 步骤二：与对方保险公司协商
  • 要求对方提供拒赔的书面理由及依据，重点核查：

       - 是否超出交强险无责赔付范围；
       - 赔偿项目是否符合当地标准（如医疗费需提供发票、病历等）。
    

• 步骤三：投诉或诉讼
  • 向银保监会投诉：若保险公司无正当理由拒赔，可拨打12378银保监会投诉热线，要求监管部门介入调查。
  • 提起民事诉讼：若协商无果，可向法院起诉对方车主及保险公司，要求按责任比例赔偿损失（需准备证据：事故认定书、医疗记录、费用清单等）。

3. 电瓶车主责下的自身损失处理

• 交强险互碰自赔规则：若电瓶车购买了交强险，可申请自身车辆损失在交强险财产损失限额（2000元）内赔付，但需注意：
  • 仅限车辆损失，且需双方车辆均有责任；
  • 若电瓶车未投保交强险，则需自行承担部分损失。
• 商业险补充：若电瓶车购买了第三者责任险或车损险，可联系自身保险公司按合同约定理赔。

4. 关键证据留存建议

• 事故现场照片、视频；
• 交警责任认定书原件；
• 医疗费用发票、诊断证明；
• 误工费证明（如单位出具的收入减少证明）；
• 与对方保险公司的沟通记录（录音、聊天记录等）。

行动建议：

1. 立即联系对方保险公司，要求出具书面拒赔通知；
   
2. 若对方持续拖延，可同步向银保监会投诉并准备诉讼材料；
   
3. 如有自身损失，优先通过自身保险（如有）理赔，减少等待时间。
   

如有进一步细节需补充（如事故地点、损失金额等），可随时告知，我将为您定制解决方案。