劳动者在办理离职后，若新公司通知不让入职，应首先确认与新公司的劳动关系是否已正式建立，再据此采取不同的应对措施。

一. 分析劳动关系是否建立

根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条：“用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。”若劳动者尚未到新公司报到或开始工作，双方尚未建立劳动关系，此时新公司通知不让入职，劳动者可视为新公司撤销了录用通知（offer）。

二. 针对不同情况采取应对措施

1. 若双方未建立劳动关系

   • 了解原因：劳动者应与新公司沟通，了解其撤销录用通知的具体原因。可能是因公司内部调整、岗位取消或找到了更合适的候选人等原因。
   • 维护权益：若新公司无正当理由撤销录用通知，且给劳动者造成了损失（如交通费、住宿费、入职体检费等），劳动者可依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，要求新公司承担缔约过失责任，赔偿因此造成的损失。缔约过失责任是指在合同订立过程中，一方因违背诚实信用原则给对方造成损失时应承担的赔偿责任。
   • 保留证据：劳动者应保留好与新公司的沟通记录、录用通知（最好是书面形式，包括公司盖章的offer或HR用公司邮箱发送的电子offer）以及相关费用支出的原始票据等证据，以便在必要时维护自己的权益。

2. 若双方已建立劳动关系

   • 办理入职手续：若劳动者已到新公司报到并开始工作，双方已建立劳动关系，但新公司未正式办理入职手续（如未签订劳动合同等），劳动者应要求新公司尽快办理相关手续。
   • 投诉与仲裁：若新公司拒绝办理入职手续或存在其他违法行为（如未按时支付工资、未缴纳社会保险等），劳动者可向当地劳动监察部门投诉，或依据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，向劳动争议仲裁机构申请仲裁，要求新公司承担相应的法律责任。

三. 建议与提醒

• 谨慎跳槽：劳动者在跳槽前应充分了解新公司的情况，避免盲目离职。在收到新公司的录用通知后，可与原公司协商延迟离职时间，以降低跳槽风险。
• 保留证据：在整个过程中，劳动者应妥善保留相关证据，以便在必要时维护自己的权益。
• 及时咨询：若劳动者在维权过程中遇到困难或疑问，可及时咨询专业律师，了解自己的法律权益和维权途径。

我的观点是，劳动者在办理离职后若遇到新公司不让入职的情况，应冷静分析、积极应对，通过合法途径维护自己的权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。