针对您提出的“返聘退休人员辞退要办什么手续”的问题，以下是我为您整理的详细解答：

首先，需要明确的是，返聘退休人员与用人单位之间建立的是劳务关系，而非劳动关系，因此其辞退手续与正式员工的离职手续在法律层面和实际操作上会有所不同。不过，为了确保流程的规范性和合法性，用人单位在辞退返聘退休人员时，仍需遵循一定的程序和要求。

一、辞退前的准备

1. 沟通协商：用人单位应与返聘退休人员进行充分的沟通，明确辞退的原因、时间、经济补偿（如有）等事项，并尽量达成共识。

2. 审查合同：回顾与返聘退休人员签订的劳务合同或协议，确认其中关于辞退、解约、经济补偿等条款的约定，确保辞退行为符合合同规定。

二、辞退手续的具体办理

1. 书面通知：用人单位应向返聘退休人员发出书面辞退通知，明确辞退的决定、生效日期以及后续需要办理的手续等。

2. 办理工作交接：返聘退休人员应按照用人单位的要求，完成工作交接，包括但不限于文件资料、工作设备、项目进展等的移交。

3. 结算经济补偿：如果劳务合同或协议中有关于辞退经济补偿的约定，用人单位应按照约定及时支付经济补偿。

4. 停保与社保关系处理：

   • 停保业务：用人单位应及时为返聘退休人员办理人员停保业务，停止为其缴纳社会保险费用（如已缴纳）。
   • 社保关系转移：如果返聘退休人员希望将其社保关系转移至其他机构或地区，用人单位应协助其办理相关手续。不过，由于返聘退休人员通常已享受养老保险待遇，因此社保关系的转移可能主要涉及其他险种或补充保险。

5. 建立专项档案（如适用）：如果用人单位有建立返聘人员专项档案的要求，应在辞退后及时更新档案，记录辞退的相关信息。

三、注意事项

1. 合法合规：用人单位在辞退返聘退休人员时，应确保行为合法合规，避免违反劳务合同或协议的约定，以及相关法律法规的规定。

2. 尊重与沟通：在辞退过程中，用人单位应尊重返聘退休人员的感受和权益，保持沟通畅通，尽量减少不必要的纠纷和矛盾。

3. 风险防范：用人单位应评估辞退行为可能带来的法律风险和问责风险，并采取相应的防范措施，如购买意外伤害保险等。

综上所述，返聘退休人员辞退时，用人单位需要办理的手续主要包括书面通知、工作交接、经济补偿结算、停保与社保关系处理等。在办理过程中，用人单位应确保合法合规、尊重沟通、防范风险。希望这些解答能对您有所帮助。如有其他疑问或需要进一步的法律咨询，请随时告知。