结论前置：有职工社保但没有签订劳动合同，这种情形在法律上是不完全合法的，但社保缴纳事实可作为认定劳动关系的参考，且用人单位可能面临法律风险。以下从不同角度详细分析：

1. 从劳动合同法角度：未签合同违法

根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同。若用人单位未与劳动者签订书面合同，已违反法律强制性规定。此时：

• 自用工之日起超过1个月未签合同：用人单位需向劳动者支付双倍工资差额（最多11个月），依据《劳动合同法》第八十二条。
• 超过1年未签合同：视为已订立无固定期限劳动合同，用人单位仍需补签书面合同。

关键点：社保缴纳不能替代书面劳动合同，两者是独立义务。未签合同本身即构成违法，劳动者可主张权益。

2. 从社保法角度：缴纳社保是法定义务

根据《社会保险法》第五十八条，用人单位应当自用工之日起30日内为职工申请办理社保登记。即使未签合同，只要存在事实劳动关系（如实际提供劳动、接受管理、发放工资等），用人单位仍需缴纳社保。

实务中：若用人单位未缴社保，劳动者可向社保部门投诉，要求补缴；若已缴社保但未签合同，劳动者仍可主张未签合同的双倍工资。

3. 事实劳动关系的认定

即使未签书面合同，若满足以下条件，仍可认定存在事实劳动关系：

• 劳动者实际接受用人单位管理（如考勤、规章制度约束）；
• 劳动者提供的劳动是用人单位业务组成部分；
• 用人单位向劳动者支付劳动报酬。

证据收集：工资转账记录、工作证、考勤记录、同事证言、工作邮件等均可作为证明。

4. 用人单位的法律风险

• 行政处罚：劳动行政部门可责令改正，逾期不签合同的，处以罚款（《劳动合同法实施条例》第三十三条）。
• 民事赔偿：除双倍工资外，若因未签合同导致劳动者损失（如未享受工伤保险待遇），用人单位需承担赔偿责任。
• 诉讼风险：劳动者可随时以“未签合同”为由主张权益，且仲裁时效自劳动关系终止之日起1年内计算。

5. 劳动者的应对建议

• 保留证据：收集能证明劳动关系的材料（如工资流水、工作证、聊天记录等）。
• 主张权益：可向用人单位提出补签合同或要求支付双倍工资；若协商无果，可向劳动仲裁委申请仲裁。
• 注意时效：双倍工资主张需在劳动关系终止后1年内提出，逾期可能丧失权利。

总结：有社保但无合同，用人单位已履行部分义务（社保），但未履行核心义务（签合同），仍属违法。劳动者可依据事实劳动关系主张未签合同的权益，同时社保缴纳记录可作为劳动关系的重要证据。如有具体问题，可直接向我咨询细节。