若抵押合同已经签订且发现抵押人信息少写，首先需明确的是，这可能会影响合同的法律效力及后续执行，但并非绝对导致合同无效，具体需根据少写信息的性质和重要性来判断。以下是一些具体的分析和建议：

1. 评估少写信息的性质：

   • 如果少写的是抵押人的基本信息（如姓名、身份证号等），且这些信息是识别抵押人身份的关键，那么这可能会对合同的效力产生较大影响。因为无法准确识别抵押人，可能导致合同在执行时遇到困难。
   • 如果少写的是一些非关键性信息（如抵押人的联系方式、地址等），虽然这些信息对于合同的执行有一定帮助，但并非不可或缺。在这种情况下，合同可能仍然有效，但执行时可能需要通过其他方式来获取这些信息。

2. 采取补救措施：

   • 签订补充协议：如果发现抵押人信息少写，最直接且有效的补救措施是与抵押人签订补充协议，明确并补全少写的信息。这样既可以确保合同的完整性，也可以避免后续因信息不全而产生的纠纷。
   • 公证或登记：在签订补充协议后，可以考虑对抵押合同进行公证或登记。公证可以增强合同的证据效力，而登记则可以确保抵押权的设立和公示，从而保护债权人的利益。

3. 考虑合同效力及风险：

   • 在采取补救措施之前，需要评估因信息少写而可能导致的合同效力问题及风险。如果少写的信息对合同的效力产生重大影响，且无法通过补救措施来弥补，那么可能需要考虑重新签订合同或采取其他法律手段来保护自己的权益。
   • 同时，也需要考虑因信息少写而可能给抵押人或债权人带来的其他风险，如因信息不全而导致的执行困难、纠纷等。

针对此情况，我建议你首先与抵押人进行沟通，明确少写的信息并尝试签订补充协议。如果无法达成一致或存在其他复杂情况，可以寻求我的法律帮助，通过法律途径来解决问题。在处理此类问题时，务必保持谨慎和理性，以确保自己的权益得到最大程度的保护。