工伤和老板协议一次性赔偿，并不一定是当时给钱。这主要取决于双方协商达成的赔偿协议中的具体条款。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
赔偿协议的内容
支付时间：在工伤赔偿协议中，双方可以明确约定赔偿金的支付时间。这个时间可以是即时的，即协议签订后立即支付；也可以是延后的，比如约定在某个具体日期支付，或者根据某些条件（如工伤认定结果出来后）再支付。
支付方式：除了支付时间，协议中还可以约定支付方式，如一次性支付还是分期支付。如果选择分期支付，那么每期支付的金额和时间也需要在协议中明确。
法律规定的考量
根据《工伤保险条例》及相关法律法规，工伤赔偿应当遵循公平、合理、及时的原则。虽然法律没有明确规定赔偿金必须何时支付，但要求赔偿应当及时，以保障工伤职工的合法权益。
如果双方协商达成的一次性赔偿协议符合法律规定，且没有损害工伤职工的合法权益，那么该协议就是有效的。协议中约定的支付时间也应当得到遵守。
实际操作中的建议
明确协议条款：在签订工伤赔偿协议时，建议双方明确约定赔偿金的支付时间、方式等关键条款，以避免后续产生纠纷。
保留相关证据：无论赔偿金是何时支付，都建议工伤职工保留好与赔偿相关的所有证据，如协议文本、支付凭证等，以备不时之需。
及时咨询专业律师：如果在签订协议或支付过程中遇到任何问题或疑虑，建议及时咨询专业律师，以确保自己的合法权益得到保障。
可能的法律后果
如果老板未按照协议约定的时间支付赔偿金，工伤职工有权要求老板履行协议，并可以依法追究老板的违约责任。
在极端情况下，如果老板拒不支付赔偿金且情节严重，工伤职工还可以考虑通过法律途径（如提起诉讼）来维护自己的合法权益。