结论前置：针对“无固定期限合同改固定期限员工不愿意”的情况，员工有权拒绝签订固定期限合同，用人单位应尊重员工意愿，双方可进一步协商或选择其他合同形式。若因此产生纠纷，可通过法律途径解决。
一、员工拒绝签订固定期限合同的合法性
员工拒绝将无固定期限合同改为固定期限合同是合法的。根据《劳动合同法》的相关规定，签订劳动合同应遵循平等自愿、协商一致的原则。员工作为合同的一方，有权自主决定是否签订固定期限合同。员工可能基于自身职业规划、工作预期等因素考虑，做出不愿签订的决定，这是员工的合法权利，用人单位不能强迫员工签订。
二、用人单位的处理方式
尊重员工意愿：若员工明确表示不愿意签订固定期限合同，用人单位应尊重员工的意愿，不得强迫或威胁员工签订。
进一步协商：双方可以进一步协商，探讨其他可能的合同形式或解决方案。例如，可以协商保持无固定期限合同，或者根据员工的实际情况和需求，调整合同条款。
选择其他合同形式：若协商无果，且员工坚持不签订固定期限合同，用人单位可以考虑与员工签订其他形式的合同，如以完成一定工作任务为期限的合同，或者继续维持无固定期限合同的状态。
三、可能产生的法律后果及应对措施
法律后果：若用人单位强迫员工签订固定期限合同，可能面临法律风险。员工有权向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位承担违法责任。
应对措施：
四、实际案例与法律解释
案例一：某员工与用人单位签订了无固定期限合同，后用人单位提出改为固定期限合同，员工拒绝。双方协商无果后，员工向劳动仲裁委员会申请仲裁，要求维持无固定期限合同。仲裁委员会支持了员工的诉求，认为用人单位不能强迫员工签订固定期限合同。
法律解释：根据《劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者协商一致，可以订立固定期限劳动合同。但协商一致的前提是双方自愿，用人单位不能单方面强迫劳动者签订。
五、建议与总结
对员工的建议：若遇到用人单位强迫签订固定期限合同的情况，员工应坚决拒绝，并保留相关证据材料。可以通过与用人单位协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等方式维护自己的合法权益。
对用人单位的建议：用人单位应尊重员工的意愿和选择，不得强迫或威胁员工签订固定期限合同。在处理此类纠纷时，应积极与员工协商，寻求双方都能接受的解决方案。
总结：无固定期限合同改固定期限员工不愿意的情况，涉及员工的合法权益和用人单位的管理权。双方应遵循平等自愿、协商一致的原则，通过协商、投诉、仲裁等法律途径解决纠纷。作为专业律师，我建议双方在处理此类问题时保持冷静理性，遵循法律程序，以维护双方的合法权益。若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。