嫌试用期太长不可以通过重新签订劳动合同的方式来缩短。以下是具体的分析：

一. 试用期的约定与限制

1. 试用期的法律规定：根据《中华人民共和国劳动合同法》第十九条，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。这表明试用期的长短是受到法律严格限制的。
2. 试用期的约定次数：同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。这意味着，一旦试用期被约定并开始执行，就不能通过重新签订劳动合同的方式来改变或缩短试用期。

二. 重新签订劳动合同的影响

1. 不改变试用期：重新签订劳动合同并不会改变已经约定的试用期长度。试用期是劳动合同的一部分，且受到法律的严格限制，不能通过重新签订合同来规避这一限制。
2. 可能带来的问题：如果试图通过重新签订劳动合同来缩短试用期，可能会引发不必要的法律纠纷，甚至可能导致劳动合同被认定为无效。

三. 我的建议

• 如果你认为试用期太长，可以与用人单位进行协商，看是否可以调整试用期的长度。但这种调整必须在法律允许的范围内，并且需要双方达成一致。
• 如果协商无果，且你觉得试用期的长度确实不合理，你可以选择不与该用人单位签订劳动合同，或者寻找其他提供更合理试用期的就业机会。

综上所述，嫌试用期太长不可以通过重新签订劳动合同的方式来缩短。试用期是劳动合同的一部分，受到法律的严格限制。如有进一步需要，您可以继续咨询我。