关于超市分装食品的管理规定，主要依据《食品安全法》中关于散装食品销售的相关条款进行规范。以下是对这一问题的详细解答：
一、超市分装食品的法律定性
散装食品的定义：
- 根据《食品安全法》及相关规定，散装食品是指在经营过程中无食品生产者预先制作的定量包装或者容器、需要称重或者计件销售的食品，包括无包装以及称重或者计件后添加包装的食品。
- 这意味着，无论原大包装食品为预包装食品还是散装食品，超市将其拆开、分装在包装材料或容器中进行销售，该食品均按散装食品管理。
分装行为的合法性：
- 《食品安全法》等法律法规未禁止将预包装食品拆开、分装当做散装食品销售的行为。
- 但预包装食品拆开后，其保障食品安全和质量的相关条件即发生改变，食品安全风险隐患随之增大。因此，在能够有效保障食品安全的前提下，可考虑将预包装食品拆开作为散装食品销售。反之，如果不能有效保障食品安全，则不宜将预包装食品拆开作为散装食品销售。
二、超市分装食品的管理要求
标签标识要求：
- 根据《食品安全法》第六十八条，食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
- 这意味着，超市在分装食品时，必须在小包装上标明上述信息，以确保消费者能够了解食品的基本情况，保障消费者的知情权。
食品安全责任：
- 不论销售预包装食品还是散装食品，超市均应符合《食品安全法》的相关规定，全面履行食品安全主体责任。
- 这包括确保分装食品的原料安全、加工过程卫生、储存条件适宜等，以防止食品安全事故的发生。
三、违规行为的法律后果
标签标识违规：
- 如果超市在分装食品时未在小包装上标明必要的信息，如食品的名称、生产日期、保质期等，将违反《食品安全法》第六十八条的规定。
- 根据《食品安全法》第一百二十六条，市场监督管理部门将责令超市改正，给予警告；拒不改正的，处五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。
食品安全违规：
- 如果超市在分装食品过程中未能确保食品安全，如使用了过期原料、加工过程不卫生等，将可能构成销售不符合安全标准的食品的行为。
- 根据《食品安全法》的相关规定，这种行为将可能面临更严厉的处罚，包括罚款、没收违法所得、责令停产停业等，甚至可能构成犯罪，依法追究刑事责任。
建议：超市在分装食品时，应严格遵守《食品安全法》的相关规定，确保小包装上标明必要的信息，并全面履行食品安全主体责任。如果超市在分装食品方面存在疑问或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询，我将提供专业的法律意见。