结论：您所描述的行为是否构成持刀行凶未遂，需结合具体情境和法律规定来综合判断，不能直接断定为持刀行凶未遂。

分析：

1. 持刀行凶未遂的构成要件：

   • 主观方面：行为人需有行凶的故意，即意图通过持刀对他人实施伤害行为。
   • 客观方面：行为人需实施了持刀行凶的行为，且该行为因某种原因（如被他人制止、自身放弃等）未能得逞。

2. 您所描述的行为分析：

   • 主观方面：若您仅是将刀揣进口袋里进入别人店里，并无行凶的故意，则不符合持刀行凶未遂的主观要件。
   • 客观方面：虽然您携带了刀具进入他人场所，但并未实施行凶行为。警察看到您携带刀具，并不等同于您实施了行凶行为。

3. 可能涉及的法律后果：

   • 非法携带管制器具：根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，非法携带枪支、弹药或者弩、匕首等国家规定的管制器具的，处五日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较轻的，处警告或者二百元以下罚款。若您携带的刀具属于管制器具，则可能面临此处罚。
   • 其他违法行为：若您携带刀具进入他人场所的目的不纯，如意图实施盗窃、抢劫等其他违法行为，则可能构成相应的犯罪。

4. 建议：

   • 如实陈述：若您被警察询问，应如实陈述您携带刀具的原因和目的，避免隐瞒或谎报。
   • 遵守法律：在日常生活中，应遵守法律法规，不携带管制器具进入公共场所或他人场所，以免引发不必要的法律纠纷。

总结：您所描述的行为是否构成持刀行凶未遂，需结合您的主观意图和客观行为来综合判断。若您并无行凶的故意，且未实施行凶行为，则不构成持刀行凶未遂。但若您携带的刀具属于管制器具，则可能面临非法携带管制器具的处罚。因此，建议您在日常生活中遵守法律法规，避免携带管制器具进入公共场所或他人场所。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。