一般情况下，如果别人将您的鸡肉当作牛肉卖，您本身并不直接承担责任，但具体责任划分需视情况而定。以下是从不同角度进行的分析：
一、您无直接责任的情况
不知情且未参与：
- 如果您对他人将您的鸡肉当作牛肉卖的行为完全不知情，且没有从中获得任何利益或参与该行为，那么您通常不需要承担责任。
- 这种情况下，责任应完全由实施欺诈行为的人承担。
无过错原则：
- 根据法律原则，一个人不应为其无法控制或不知情的行为承担责任。
- 如果您没有过错，即没有故意或过失地导致该行为发生，那么您不应被追究责任。
二、您可能承担责任的情况
明知并参与：
- 如果您明知他人将您的鸡肉当作牛肉卖，并且参与了该行为（例如提供了鸡肉、协助销售等），那么您可能需要承担一定的责任。
- 这种情况下，您可能被视为共同侵权人或共犯，需要承担相应的法律责任。
未尽到合理注意义务：
- 如果您作为鸡肉的提供者或销售者，未尽到合理的注意义务来防止他人进行欺诈行为（例如未对销售行为进行监督或管理），那么您也可能需要承担一定的责任。
- 这种情况下，您的责任可能基于过失原则，即您未能采取合理措施来防止损害的发生。
三、法律建议
保留证据：
- 如果您发现他人将您的鸡肉当作牛肉卖，应尽快收集相关证据（如销售记录、聊天记录、证人证言等），以便在需要时证明自己的清白或追究他人的责任。
及时报警或起诉：
- 如果您认为自己的权益受到了侵害，应及时向公安机关报案或向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
加强管理和监督：
- 作为鸡肉的提供者或销售者，您应加强对销售行为的管理和监督，确保销售行为的合法性和真实性，防止他人利用您的产品进行欺诈行为。
举例说明：假设您是一名鸡肉供应商，将鸡肉销售给了一家餐馆。餐馆老板为了谋取更多利润，将您的鸡肉当作牛肉卖给了顾客。如果您对餐馆老板的行为完全不知情，且没有从中获得任何利益或参与该行为，那么您通常不需要承担责任。但是，如果您明知餐馆老板会进行这样的欺诈行为，并且仍然向其提供鸡肉，那么您可能需要承担一定的责任。
总结与启示：在面对类似情况时，您应首先判断自己是否知情、是否参与以及是否尽到了合理的注意义务。如果您没有过错且不知情，那么您通常不需要承担责任。但是，为了保护自己的合法权益，您应加强对销售行为的管理和监督，并及时收集相关证据以备不时之需。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。