在联合体投标中，招标人是可以限定施工方作为牵头人的。以下从法律依据、实际操作及法律后果等角度进行详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国招标投标法》及相关实施条例，联合体投标需满足招标文件对投标人资格条件的规定，并签订共同投标协议，明确各方的工作和责任。
   • 联合体应指定牵头人，负责投标和合同实施阶段的主办、协调工作。这一规定为招标人限定施工方作为牵头人提供了法律依据，因为招标人有权在招标文件中设定相关要求。

2. 实际操作：

   • 在招标过程中，招标人可以在资格预审公告、招标公告或投标邀请书中明确载明是否接受联合体投标，以及联合体投标的具体要求，包括牵头人的指定。
   • 如果招标人希望施工方作为牵头人，可以在招标文件中明确这一要求，并要求联合体在提交投标文件时提供由所有联合体成员法定代表人签署的授权书，确认施工方为牵头人。

3. 法律后果：

   • 如果联合体未按照招标文件的要求指定施工方为牵头人，或者未提供相应的授权书，其投标可能会被视为无效。
   • 联合体一旦中标，各方应共同与招标人签订合同，并就中标项目向招标人承担连带责任。因此，牵头人的选择不仅影响投标的有效性，还可能影响后续合同的履行和责任的承担。

4. 建议与注意事项：

   • 对于希望组成联合体投标的施工方和其他参与方，应仔细阅读招标文件，了解招标人对牵头人的具体要求。
   • 如果招标文件要求施工方作为牵头人，联合体应确保在提交投标文件前指定施工方为牵头人，并提供相应的授权书。
   • 在联合体内部，各方应明确各自的工作和责任，确保在投标和合同实施过程中能够顺利协作。

综上所述，招标人在联合体投标中是可以限定施工方作为牵头人的。对于希望组成联合体投标的各方来说，应仔细了解招标文件的要求，并按照要求进行操作，以确保投标的合法性和有效性。如果您在联合体投标过程中遇到任何法律问题，欢迎直接向我咨询。