针对“两个人合伙开公司一人卷钱跑了”这一问题，以下是我的详细分析和建议：

1. 立即采取行动：

   • 收集证据：首先，应尽快收集与该合伙人卷款行为相关的所有证据，包括但不限于合同、财务记录、转账凭证、聊天记录等，以明确其卷款的事实和金额。
   • 通知相关方：立即通知公司的其他合伙人及相关利益方，共同商讨应对策略，确保信息的透明和及时沟通。

2. 法律途径：

   • 报警处理：若涉及金额较大，且该合伙人的行为涉嫌职务侵占罪或挪用资金罪，应立即报警，让警方介入调查。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，职务侵占罪和挪用资金罪均可能面临刑事处罚。
   • 提起诉讼：在法律程序上，可依据《中华人民共和国民法典》中关于合同违约及侵权的相关规定，向法院提起诉讼，要求该合伙人承担违约责任或侵权责任，返还卷走的款项并赔偿由此给公司及其他合伙人造成的损失。

3. 内部核查与固定证据：

   • 内部核查：公司应尽快内部核查账目，确保所有财务记录的准确性和完整性，以便在后续的法律程序中提供有力支持。
   • 固定证据：对收集到的证据进行妥善保存，并考虑进行公证或鉴定，以增强其证明力。

4. 后续防范措施：

   • 完善公司治理结构：加强公司治理，完善内部管理制度，特别是财务审批和监督机制，防止类似事件再次发生。
   • 签订详细协议：在未来的合伙或合作中，应签订更为详细和严谨的协议，明确各方的权利和义务，以及违约责任和纠纷解决方式。

5. 法律后果与责任承担：

   • 刑事责任：若该合伙人的行为构成犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。
   • 民事责任：即使该合伙人的行为不构成犯罪，也应承担民事责任，包括返还卷走的款项、赔偿损失等。

综上所述，面对合伙人卷款逃跑的情况，应立即采取行动，收集证据、通知相关方、报警处理并提起诉讼。同时，加强公司治理和内部管理，完善协议签订，以防范类似事件再次发生。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。