针对“店员不带手套接触食用冰块怎么处罚”这一问题，核心前提是店员在操作过程中未遵守食品安全规范，直接用手接触了食用冰块。以下是对此问题的详细解答：

1. 从食品安全法规角度：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，食品生产经营者应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等。店员不带手套直接接触食用冰块，显然违反了这一规定，可能构成食品安全违法行为。
   • 处罚措施可能包括警告、罚款、责令停产停业等，具体取决于违规情节的严重程度以及当地监管部门的执法标准。

2. 从消费者权益保护角度：

   • 消费者有权要求食品生产经营者提供符合食品安全标准的食品。店员不带手套接触食用冰块，可能增加食品被污染的风险，从而损害消费者的健康权益。
   • 如果因此导致消费者健康受损，消费者有权要求食品生产经营者承担赔偿责任，包括医疗费、误工费等。

3. 从企业内部管理角度：

   • 除了外部监管，食品生产经营企业还应建立完善的内部管理制度，确保员工遵守食品安全规范。对于违反规定的员工，企业可以采取内部处罚措施，如警告、罚款、解雇等。
   • 企业还应加强员工培训，提高员工的食品安全意识和操作技能，从源头上减少违规行为的发生。

综上所述，店员不带手套接触食用冰块的行为可能构成食品安全违法行为，将面临监管部门的处罚，并可能承担对消费者的赔偿责任。同时，企业也应加强内部管理，确保员工遵守食品安全规范。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的解答，请随时向我咨询。